Categoria

Per compartir

Un capítol de Vietnam – una bona introducció a la cuina vietnamita

Cuina del món, Menús, Per compartir, _de 20€ a 30€, _menys de 20€ De 20 juny, 2015 Etiquetes:, , , , , Cap comentari

En aquest cas us portem una petita mostra de cuina asiàtica: el Restaurant Un capítol de Vietnam. Un restaurant senzill, modest i fàcil, però amb una relació qualitat-preu bona.

Local agradable amb una decoració barrocament oriental però present només al sostre, les parets blanques en canvi, contenen pocs elements; això li aporta amplitud i lleugeresa i és d’agrair en els restaurants orientals, juntament amb la no presència d’il·luminació de fluorescent.

un capitol de vietnamLa carta ens ofereix un llarg passeig per la cuina vietnamita: Nems, rotllets i raviolis, configuren els aperitius; amanides sopes i fideus i arrossos els primers i per acabar tenim diferents plats de carn i peix. Sempre trobarem el nom original i la traducció, però tot i així davant la gran oferta (i per molts, certa ignorància) costa triar; per això hi ha una diversitat de menús, tant si anem amb grup, sols o amb parella, opcions variades que inclouen un tastet per la seva cuina. Entre tots ells la Degustació de Tapes (15 €) és un dels més recomanables, ofereix 6 platets dels seus “aperitius”, dels Nems més internacionals (aquells que enrotllem amb enciam i menta) fins a uns canelons de pasta d’arròs farcits de llom de porc. Per acabar unes tallarines amb curry i llet de coco, molt bones. Per aquells qui es quedin en gana el menú per 3 € es pot completar amb Thit Bò Xào Mè que són unes tiretes de vedella amb sèsam, un dels plats estrella de la carta. Pels que tendiu a menjar menys, uns recomanaríem un arròs com el Com Viet (6,60 €)(lleugerament picant) i de segon un pollastre molt lleuger, fet al vapor Gà Hâp Mô Hành (7,70 €). I com a plat pràcticament únic (va… deixeu-vos temptar per uns Nem com a entreteniment) el Vit Quay que és l’ànec laquejat o ànec Pequín en versió vietnamita on el cogombre és substituït per brots de soja i menta i la salsa Hosin per salsa de cacauets i sèsam, els 21€ ens inclou arròs d’acompanyament. Destaquem per postres les boles de sèsam amb nata i mel.

A l’ampli assortit de menús cal afegir un menú diari per 9,50 € a triar entre més d’una desena de plats de primer i segon i un menú especial (més elaborat) per 13,90 €. Ens assenyalen els plats vegetarians així com si tenim opció sense gluten. Disposen també de l’opció de menjar a domicili.

Una bona introducció a la cuina oriental, alternativa als sushis i als restaurants xinesos que combinen “muralla, dragon, rojo y feliz”. Als més gurmets, sibarites i amants del vi és una bona opció per sopars en grup, amb aquells qui no us solen acompanyar amb la vostra dèria per les exquisideses.

Un capítol de Vietnam
C/ Nàpols, 266
08025 – Barcelona
telf. 93 459 39 16
www.capitol3bcn.com

Comparteix:

Restaurant Carlitos – platets per compartir prop de Francesc Macià

Grups, Per compartir, Tapes, _de 20€ a 30€ De 8 juny, 2015 Etiquetes:, Cap comentari

No a tothom li agraden les innovacions culinàries, ni la cuina de contrastos o la que mescla diferents orígens i no per això ha de quedar condemnat a restaurants d’estovalles de quadres, porro i cullera. Per aquells que us heu sentit identificats amb aquesta primera frase, us presentem el Restaurant Carlitos: al capdavant del projecte dos germans: Carlos i Javi; als fogons Ruben Ortí.

Situat al carrer Calvet, ens trobem amb un local informal, de taules altes i tamborets, amb un cert aire provençal fruït dels arrambadors blancs a conjunt amb els seients, algun que un altre mirall antic i les làmpades, de ferro forjat amb pantalles vermelles… L’obra vista, la barra i la pissarra donen al local el punt despreocupat. Una mescla estranya que no el farà portada de la revista AD, però que en conjunt és acollidor.

De la mateixa manera, la seva cuina no guanyarà una estrella ni serà el blanc de les crítiques gastronòmiques d’avantguarda, però ofereix una oferta més que correcte, una carta amplia amb propostes aptes per tots els públics i un servei ràpid i atent. Per picar tenim anxoves (2 €/u), croquetes (1,95 €/u), patates braves (5 €) però destacaríem els daus d’albergínia arrebossada amb salsa romesco (8 €), per continuar el wok d’ànec Pequín (10,70 €) i per acabar els daus de filet amb crema de foie (14,90 €). I per postres? Un que trobem a moltes cartes, però no per això menys deliciós: el pa amb xocolata, oli i sal (4,50 €). Carta de vins a copes i per ampolles amb un apartat específic a vins de temporada. Al migdia ofereix un menú de 13,50 € que per la zona, no està gens malament i té un reservat per fins a 20 persones.

anec pequin restaurant carlitos croquetes restaurant carlitos

Per si esteu per la zona i voleu picar alguna cosa per sopar, ja sigui entre dos, amb amics, sortint de la feina o de compres amb la teva mare. No és una meca per foodies, hipsters, crítics o instagramers (cosa que en aquests temps també és d’agrair), val la pena una visita però potser no un desplaçament.

Restaurant Carlitos
C/ Calvet, 50
08021 – Barcelona
telf. 93 125 46 36 (tancat dilluns nit i diumenge)
www.restaurantecarlitos.com

Comparteix:

Restaurant Mano Rota – proposta fresca, gastro i hipster a Poble Sec

Creativa, Menús, Per compartir, _de 30€ a 45€ De 28 maig, 2015 Etiquetes:, , , Cap comentari

Sota el nom del restaurant podem llegir: “un restaurante con barra”, però potser podríem dir una barra amb un restaurant, ja que és en aquesta part del local on es desenvolupa l’acció amb dos epicentres. La barra de l’entrada la regenta Pepe Villodre, amb un llarg recorregut, porta la sala i la sumilleria amb simpatia i amb una proposta de vins valents i diferents. Dona la benvinguda i s’encarrega dels aperitius i els còctels i d’ella en surt el servei de sala, jove, proper, divertit però eficaç. La barra del fons és el centre neuràlgic amb Oswaldo Brito i Bernat Bermudo, xefs i propietaris que després d’una llarga i variada trajectòria han decidit obrir el seu propi restaurant. I és des d’aquesta barra on fan la seva proposta en directe, fugint de tòpics, de tendències, de sabors plans, de cuina amb etiquetes. Una proposta de tapes i platets atrevida i (si, per fi!) diferent.

Les taules es distribueixen entre les dues barres, hi predomina la fusta sobre blanc i l’empremta de Revamp Studio. Un espai tranquil i assossegat, diferent de les decoracions desgastadamentsobrecarregades que són últimament tendència. A les taules menjarem a la carta, a la barra el menú (de 35 € i 55 €) que el configuren els plats de la carta però a elecció dels xefs i ens queda un agradable reservat per grups, darrere la barra, prop de la cuina i amb un petit jardí interior que li aporta frescor.

“La barra” també la tenen ells amb una proposta valenta, tant en plats com en vins. No us podeu perdre les croquetes de iuca (4,5 €) que amb una maionesa cítrica li donen un punt de frescor interessant, diferent la “stracciatella” amb albergínia (8,5€), ben executat el cebiche de corbina (11,8 €) o el pop al carbó (13,5 €). Guardeu-vos lloc per a les postres: atrevida proposta de “carrot cake” o del recuit amb mel (5 €). La carta varia sovint, tan sovint com inquiets són en aquest restaurant.

restaurant-mano-rota-barcelona1          restaurant-mano-rota-barcelona3

El Restaurant Mano Rota és molt adient pels qui voleu una alternativa a Poble Sec, gastronòmica, divertida i una mica gamberra, sobretot si porteu barba i camisa texana. Als amants de pinxo i canya del carrer Blai (dels que també som molt fans) és un bon lloc on acabar, obrir la ment i l’estómac.

Restaurant Mano Rota
C/ de la Creu dels Molers, 4
08004 – Barcelona
telf. 93 164 80 41
http://www.manorota.com

Comparteix:

Restaurant Mont Bar – excel·lents platets per compartir

Creativa, Cuina de Mercat, Per compartir, _de 45€ a 60€ De 7 maig, 2015 Etiquetes:, , , , , , , Cap comentari

De Bar en té la informalitat de l’espai, taules altes i tamborets, menjar a la barra (on exhibeixen formatges i marisc), poder anar-hi a esmorzar, a fer el vermut, a dinar i a sopar, cada dia, i un tracte fresc i espontani. La humilitat. De bar à vins en té les petites taules de marbre tipus bistrot, l’expositor-nevera que decora una de les parets, vins a copes que canvien per oferir varietat i més de 250 referències a la carta. De restaurant en té l’elegància de l’espai, amb els daurats, el mosaic de marbre en el paviment i els gerros amb flors. També en té la carta, la contundència dels plats, l’elaboració de les postres, la presentació a taula i sobretot: el preu.

El restaurant Mont Bar està situat a l’eixample, en un xamfrà entre Aribau i Diputació. Es fa veure pels porticons de color negre que emmarquen les finestres i la porta d’entrada. Un tancament que aporta la senzillesa d’allò rústic però que pintats en fosc donen un caire distingit. Dins hi trobarem la mateixa mescla: un espai d’estil nòrdic, que li aporta simplicitat però contundència i una altre zona amb daurats i marbres que ens maquillen d’elegància el restaurant. La fusta i els elements rústics ens aporten la calidesa dels materials, de l’origen i de l’història. mont bar barcelona

Akio Numa, Oriol Reus i Isabel Merino, els interioristes, van saber plasmar perfectament la cuina del Mont Bar: bon producte, receptari clàssic i senzill però exquisidament servit, en el continent (cada plat té el seu format) com en el contingut que sempre té una tècnica, una espècie, un tall o un emplatat que t’allunyen del Bar i t’apropen a l’alta cuina. La carta canvia cada tres setmanes per adaptar-se a la cuina de mercat, però cal destacar els bunyols de bacallà amb allioli de codony (7€) o l’ou poché amb crema de carxofes i foie (14,90€) però que en temporada de tòfona la trobareu amb aquesta i bolets. L’arròs de Pals és contundent però deliciós (22€) el format, dins d’una llauna, és l’únic millorable. Steak Tartar amb cafè París (18€) i el “chuletón” (23€, fora de carta) amb patates fregides de polenta i “pimientos de padrón” són només alguns exemples de les carns. Guardeu-vos lloc pels postres com la mel i mató (6€) o algun dels seus gelats… com el de xocolata (5,50€). Carta de vins a l’alçada d’un restaurant amb estrella, amb 250 referències; perque us feu una idea, hi han 4 anyades de l’Ermita per escollir. Un producte rodó de mans d’Ivan Castro (provinent d’una família de restauradors de Mont, Vall d’Aran) i Manuel Arjón, el seu oncle i el que s’encarrega del producte, molts dels quals són propis i ecològics. Finalment a la cuina hi trobem Pedro Salillas (Saüc, Akelarre, Atelier de Robuchon…) que compta amb un petit però molt bon equip de cuina per portar a terme plats que et faran oblidar que ets a un Bar.

chuleton mont bararros mont bar

Pels qui els agrada l’alta cuina però prefereixen un ambient distès i un servei més proper, pels que volen compartir plats però amb classe. Els que per bar entenen el del Manolo, els del cartell de Fanta rovellat a l’entrada o l’exhibició de tapes amb alta dosi de salmonella, si durant aquest anys no us ha fet mal cap bactèria, aquí us farà mal la cartera.

Restaurant Mont Bar
c/Diputació, 220
08011 – Barcelona
telf. 93 323 95 90

http://www.montbar.com

Comparteix: