“Fer tapes no deixa de ser un menú degustació que tu tries” diuen Ferran Macias i Albert Ferrer, ex-caps de cuina del Saüc, que van obrir aquest restaurant fa poc més de un any i mig. Aqui, en el seu negoci, van aportar tot allò que havien après i la tècnica per tal d’actualitzar aquest format de tapa o ració per compartir, que ara trobem a molts llocs però on no tothom sap marcar la diferencia, el restaurant Bambarol sí.
El local té dues parts, la primera l’ocupa una gran barra, on també es pot menjar, i algunes poques taules. Sorollosa, amb moviment, poc íntima però també més divertida i més adient al concepte de bar on prendre unes tapes, tot i que aquestes són més sorprenents. La segona és una sala més ordenada i que respon a un format més de restaurant, potser més apartada del trànsit que hi ha sobretot els caps de setmana, però més seriosa i on tampoc s’hi troba recolliment. El Bambarol no va d’això, és un local distès i alegre on es menja bé i el tracte és més que cordial, molt agradable.
La carta es composa de tapes fredes i calentes, i un petit apèndix amb les tapes del dia. Si us ho ofereixen val la pena el tàrtar de salmó, amb cacauet i taronja, diferent i molt gustós (7€), les gyozes mar i muntanya, un pèl exagerades de gust, però diferents (7€). Dels freds destaquem l’amanida russa i bonítol que fa honor al seu nom, el bonítol a part (4€); dels calents, l’arròs del dia, en el nostre cas una ració d’arròs amb trompetes de la mort, sèpia i carxofa (7€). Els postres són quatre, però quatre apostes segures (entre 4€ i 4,5€). Carta de vins molt endreçada, amb vins del mes, caves i vins dolços, tot de la mà de Vila Viniteca.
Un bon lloc per fer la prèvia a una sortideta amb amics o unes copes (si són prèmium, les tapes també ho són) s’adiu l’ambient, el preu i la zona. Parelles que celebrin el primer aniversari i famílies que festegin els 80 anys de l’avi hi ha llocs més oportuns.
Restaurant Bambarol
c/Santaló, 21
08021 – Barcelona
Telf. 93 250 70 74 (tancat diumenge i dilluns)
http://bambarol.cat/
Un de les novetats destacables del 2012 a Barcelona és aquest restaurant. Novetat també per l’interiorisme i per el grafisme, a mans de Mr.Wonderful, que s’encarreguen de transmetre positivisme i alegria a la carta i per tant a la taula. Frases divertides amb una cal·ligrafia desenfadada.
Els propietaris Clara i Manu mimen tots els detalls, i els detalls a el Kilo Restaurant estan per tots els racons: en els noms dels plats, a les pissarres, a la decoració, a les flors. Perquè malgrat ser un lloc elegant en el vestir i auster en la perxa, els complements són divertits, amables i dolços.
Aquesta manera de cuidar-ho tot arriba també als plats. La carta no és una proposta arriscada, però esta correctament executada, destaquen les croquetes (1,80€/u), el pop (9€) o el tataki de vedella (12€) i uns postres que són “la guinda del pastel”. Menú de migdia per 15,50€ que és una bona relació qualitat-preu per la zona.
“A comer, a beber y a bailar, que el mundo se va a acabar” així ens anima aquest restaurant a compartir un àpat amb amics o amb parella però sempre amb alegria.
Kilo Restaurant
Carrer de Balmes, 165
Tel 93 222 17 95 (diumenges, dilluns i dimarts nit tancat)