“Hi havia una vegada dos cosins que jugaven entre els fogons dels restaurants dels seus pares” així podria ser l’inici d’un conte gastronòmic que emulés Els Tres Porquets, però falta el tercer company d’aventures, així que Joan València es va unir a Marc Cuenca i Xavier Jovells per obrir aquesta enotaverna al Poble Nou.
Avui dia a Els Tres Porquets l’acompanya La Caputxeta, però ja no són tres sinó dos els cuiners de contes perquè en Xavier de Can Pineda va començar a caminar tot sol amb la Floreta. Tot i així el restaurant segueix fidel als seus inicis: molt bon producte, tractat amb tradicionalitat, servit a tastets i acompanyat d’una gran selecció de vins. Local petit apte per uns vint comensals que es reparteixen entre taules altes i baixes, ambient familiar, pròxim a la cuina i al producte, que no dubten a portar a taula presumint de bolets, tòfona blanca o qualsevol altre producte de temporada que ocupi el final de la barra. Decoració de taverna amb la fusta present a tots els racons, una gran pissarra anunciant la carta i retalls de crítiques gastronòmiques a les seves pareds.
L’oferta s’estructura en cinc parts. “Per començar” són tastets per anar obrint boca on es presenta un gran producte com unes anxoves del nord (9,50€) o alguna tapeta clàssica com les croquetes dels porquets (6 €). “Les de sempre” inclou els grans clàssics de la casa com els farcellets de col i carn de Can Pineda (11 €) o el filet o “chuletón“ de vaca vella (19,50 € s/p). “De la terra al plat” el producte de temporada, si no us heu atrevit amb la vaca vella d’abans, aquí la podeu tastar en tàrtar (17 €), diferents bolets quan n’és temporada o unes flors de carabassó farcides de bacallà (10 €), “les cassoles” són els plats de cullera o molt elaborats, un plat que sorprèn a la carta és l’alambre (12,5) un plat mexicà que preparen molt bé, destaquen també els raviolis de txanguro amb crema de marisc (12 €) i per els amants dels callos (7,50 €) aquí tenen fama de ser dels millors. Per acabar “mar mediterrani”, peix de closca com unes navalletes del Delta (17,50 €) o una exquisidesa de temporada com els lloritos o raons (7€/u). Postres casolans cantats a taula perquè l’oferta varia però hi podem trobar per exemple una torrija (5,50 €) o un milfulls de crema (2,50 €). La carta de vins valdria un capítol a part, de les mans de Joan València trobem una extensa i variada carta de vins, per tots els gustos i totes les butxaques.
Pels amants del bon producte tractat amb respecte i tradició però que prefereixen un ambient més informal, sense renunciar això si, a acompanyar l’àpat d’un bon (o molt bon) vi. Els preus són més de restaurant d’estovalles de fil blanc que de taverna de barra i tamborets, sense posar en dubte el que producte segurament ho val, us avisem perquè no se us entravessin els anissos en un bonic final.
Els Tres Porquets
Rambla de Poblenou, 165
08018 Barcelona
Tel 933008750 – Tancat diumenge
http://www.elstresporquets.es/sites/web/
