Navegant per etiquetes

gourmet

Roca Moo – Una mica dels germans Roca a Barcelona

Celebracions, Creativa, Romàntics, _més de 60€ De 7 octubre, 2015 Etiquetes:, , , Cap comentari

El Roca Moo és el restaurant de l’Hotel Omm. Inagurat fa més de deu anys i sempre treballant conjuntament amb els germans Roca, amb qui van obtenir una estrella. Fa un parell d’anys van redissenyar l’espai i l’oferta.

Aquesta reforma va coincidir amb l’aposta de la marca Roca BCN. Van obrir el Roca Bar, on ofereixen una cuina més popular i més propera; on podem gaudir dels “Rocadillos“ i d’una àmplia oferta i d’horaris. El Roca Moo va reduir els comensals i va incorporar una barra per apropar la cuina a la sala i per crear un diàleg entre comensal i cuiner, sobretot per aquells qui volguessin sopar davant els fogons.

Aquest nou disseny és fruit de Sandra Torruella que també és la interiorista del Celler de Can Roca. Va crear una barra elegant amb la presència de l’or i el negre zimbawe, la va separar del bar amb una estanteria en forma de gelosia i va incorporar una il·luminació més teatral amb les làmpades BlancoWhite d’Antoni Arola. La paisatgista Ana Esteve va redecorar el pati amb uns bedolls que et fan viatjar a Girona i et transporten al patí del Celler. Finalment un espai elegant, sobri, càlid i ben distribuït perquè tant qui serveix com qui és servit gaudeixin de l’àpat.

L'ou o la gallina? No queda temps per reflexionar abans d'atacar aquest ou d'or del menú del @hotelomm #food #foodies #foodpic #instafood #foodporn #foodbloggers #gastroaddict #gastronomia #restaurant #gastroigers #bcngourmet #bcn #lovefood #igersbcn #yummy #foodies_clickcat #gastrotalkers #gastroranking #egg #gold #eggs“La nostra cuina és degustació (…) una altra opció és la carta”. Amb aquest anunciat s’inicia la carta. Seguidament ens ofereix els diferents menús: Menú Moo 49 €, només als migdies. Menú Els Clàssics 87 € amb opció de maridatge de 38 € i menú Joan Roca de 110 € amb opció de maridatge de 44 €. Les tres opcions diferents però quasi tots els plats els podem trobar a la carta. Entre els aperitius destaquen uns bastonets de camarons suaus i exquisits així com el brioix de “cochinita pilbil“. L’Ou d’Or és un espectacle pels sentits, començant per la vista (al menú). El carpaccio de colomí fumat i gelat de ginebró és original i delicat (22 €) i unes senzilles verdures de l’hort esdevenen un plaer per la conservació del gust i la textura (14 €). El llenguado mediterrani és el peix a la planxa però amb cinc salses diferents del paisatge que ens

Ahir, al @hotelomm #carpaccio de #colomí sorprenent i espectacular #food #foodies #foodpic #instafood #foodporn #foodbloggers #gastroaddict #gastronomia #restaurant #gastroigers #bcngourmet #bcn #lovefood #igersbcn #yummy #foodies_clikcat #gastrotalkers #gastrorankingenvolta: taronja, bergamota, oliva, pinyons i fonoll (30 €). Molt recomanable fer el maridatge ideat per Josep Roca i que en mans de la sommelier del restaurant Audrey Doré un és capaç de trobar els matisos que s’hi endevinen gràcies a les seves explicacions.

Una molt bona opció per acostar-se a la cuina dels germans Roca i molt més accessible (per distància, per preu i per possibilitats de reserva, és clar) i bona iniciació als menús gastronòmics perquè és una cuina fàcil d’entendre i fàcil de menjar. Aquells qui ja hàgiu estat al Celler i espereu que aquest hagi viatjat a Barcelona feu un reset, ells hi són presents en ànima, però no en cos.

Roca Moo & Roca Bar
Hotel O mm
C/Rosselló, 265
08008 Barcelona
Tel 934454000 (tancat diumenges i dilluns)
www.hotelomm.es

Comparteix:
Restaurant Marlen-Tastets - El Clot

Marlen Tastets – una opció gurmet al Clot

Cuina de Mercat, Per compartir, Romàntics, _de 45€ a 60€ De 27 novembre, 2014 Etiquetes:, , , Cap comentari

En un barri on la oferta de restauració ni és excessiva, ni és variada, ni és de molta qualitat, aquest petit restaurant és de les poques opcions gourmet que podem trobar.

La Marlen és la cuinera, la que prepara petits platets amb ingredients molt selectes, sense enganyar-los massa, just per potenciar-ne el sabor. En Toni, a la sala, els serveix amb la satisfacció de qui sap que l’oli escollit és dels millors que ha tastat, que el pa amb tomàquet és la famosa coca de Folgueroles i que el salmó no és d’un proveïdor qualsevol. Producte bo i ben tractat. Això fa que no sigui un restaurant assequible, sinó més aviat per una escapada de degustació. A la carta hi trobarem també algunes recomanacions de temporada. Destaquem l’assortit de croquetes per anar fent boca i també les carxofes, portades d’Itàlia. Trobareu plats clàssics, però cal tastar el salmó suke i també algun dels productes selectes com el micuit o el pernil. Per acabar, una selecció de formatges que ens faran a mida dels nostres gustos.     

El Restaurant Marlen Tastets és per sibarites però que no perd l’essència d’un restaurant de barri, amb la proximitat, la simpatia, la conversa i les bones recomanacions. La carta de vins és, com no podria ser d’una altre manera, també molt seleccionada, amb pinzellades desconegudes que cal tastar.

Situat a prop del Mercat del Clot, en un carrer peatonal, el restaurant està ubicat a una cantonada,  és petit,  senzill i acollidor, de poques taules on es convida a disfrutar sense preses. Es pot acabar amb un gintònic, premium evidentment i preparat amb destresa, i una llarga conversa sobre restaurants, cuiners i descobriments gastronòmics.

Recomanat per veïns gourmets del Clot; els “forasters” trobaran una bona excusa per desplaçar-s’hi. Abstenir-se aquells qui “qualsevol cosa ja els hi va bé”.

Marlen Tastets
C/del Clot, 75
08018 – Barcelona
Telf 93265 53 43 (dilluns tancat)

Comparteix:
Butikfarra BCN - Triemrestaurant

Butikfarra

Cuina de Mercat, Entrepans, KM0, _de 20€ a 30€ De 21 novembre, 2014 Etiquetes:, , , Cap comentari

Les hamburgueseries han envaït Barcelona. Han sortit dels locals americans de fast food que les van fer famoses arreu del món per colar-se en bons menús, gastrobars (en versió mini) i fins i tot, per ser les úniques protagonistes d’alguns restaurants.

butikfarraEn un exercici de reivindicar el producte autòcton, l’hamburguesa catalana podria ser la botifarra. Carn picada però en aquest cas, és en forma de cilindre…i què? perquè no? podria ser de vedella, d’ànec, de conill… A Butikfarra no només podem trobar-ne tots aquests tipus sinó que a més,  amb l’acompanyament que millor s’escau amb cada carn; i és que darrera els fogons hi trobem Eduardo Losilla que amb l’assessorament de l’Albert Mendiola (Bar Mut) han creat combinacions com la botifarra de porc Durot amb espinacs, formatge de cabra i figues amb Pedro Ximenez, o de vedella amb pebrots verds, fins i tot de xai…També hi ha opcions per sortir de les “butis” i pels vegetarians. Els preus varien entre els 6,5€ i els 9€ i també ens ofereixen acompanyaments com uns xips de patata o d’albergínia.

I com a reclam al producte Català es va fer una recerca entre els millors elaboradors de botifarres, decantant-se finalment per Can Raliu, així doncs els acompanyaments havien de ser de proximitat: verdures de l’hort, salses casolanes i pa de la Fleca Balmes, a escollir entre tres varietats. Els postres, evidentment casolans.

L’interiorisme, de la mà de Juanjo Puig, que junt amb l’Oriol Marquina són els amos del restaurant, intenta reflectir aquesta humilitat de la botifarra, de “l’entrepà” (tot i que aquí no sempre està entre pa i pa), de l´origen del producte amb un toc rústic, de l’àpat senzill però gourmet; i aquest toc de riquesa el trobem en l’elecció dels materials, en els detalls, en les fotografies, en els tons càlids i l’atmosfera del restaurant.

La carta de vins i cerveses és curta però variada i ens ofereixen la possibilitat de demanar el vi a copes.

Apte per un sopar distès, amb amics o al sortir del cinema. Pels amants de la botifarra i dels entrepans per sibarites. Abstenir-se els que només mengen botifarra en els aplecs populars…la trobaran caríssima.

Butikfarra
c/París, 209
08008 – Barcelona
Telf. 93 676 36 98 (tancat diumenge)
www.butikfarra.com

Comparteix: