Navegant per etiquetes

ecològic

Copasetic – brunch, copes i alguna cosa més

Esmorzars, Per compartir, Terrassa, Vermut, _de 20€ a 30€ De 10 desembre, 2015 Etiquetes:, , , , Cap comentari

Avui en dia ens és necessari etiquetar. Dir d’un restaurant que és bo i prou no és suficient. I definir només la seva cuina tampoc. L’oferta és tan variada que cal poder encaixar aquella opció en una tipologia que ens ajudi saber quan i sobretot, amb qui, aniríem. Copasetic pot presumir de moltes etiquetes: ecològic, plats per vegetarians, opcions sense gluten, cuina sense lactosa, menjar d’arreu del món i una oferta per totes les hores del dia, fins i tot entrada la nit. Des de brunch fins a còctels. Perquè Omar i Thery sostenen que “fer vida ecològica no vol dir no beure”. Així que aquí trobarem menjar i beguda a parts iguals.

Comparteix:

Woki Organic Market Marimón – àpats ràpids i saludables

Cuina de Mercat, Entrepans, Esmorzars, KM0, Vegetarians, _de 20€ a 30€, _menys de 20€ De 27 juny, 2015 Etiquetes:, , , , Cap comentari

Guido Weinberg va ampliant el seu petit gastroimperi amb l’assessorament un cop més de Xavier Pellicer. Als supermercats bio se li va sumar fa uns anys el Barraca i alguns restaurants “healthy”, aquest cop us presentem un nou membre de la ecofamilia, el Restaurant Woki Organic Market Marimón.

Situat en aquest tranquil passatge prop de la Diagonal i Francesc Macià, cèntric però fora del circuit accelerat pel moviment de cotxes, busos i oficinistes arribant tard a tota arreu. Un petit oasi tranquil, lluminós, agradable on fer una parada saludable pel cos i la ment. L’interiorisme el firma Sandra Tarruella, apostant pels colors clars i donant protagonisme a la llum i la naturalitat. Elements senzills, materials respectuosos amb la sostenibilitat, urbà però càlid. Conviuen en un mateix espai un petit supermercat bio, amb producte ecològic i de proximitat, que cedeix un gran espai als tant de moda “superaliments”, i el menjador, de poques taules, que contribueix a que un pugui fer una petita pausa i retrobar la serenitat per continuar la jornada. Al soterrani s’hi ubica el restaurant Celerí, que parteix de les mateixes bases però amb una cuina més elaborada.

woki organica market marimonEn aquest ambient franc i informal, la carta és a taula en forma d’individual. Una oferta amplia, ja que ens ofereix des d’entrepans i sucs i batuts per esmorzar o berenar fins a un filet ecològic de 200gr (19,50 €). També ens presenta alguns platets per picar: molt recomanable l’assortit d’hummus, tabule i babaganuix (7,20 €) o unes especiades patates braves (4,25 €). Amanides, cremes (destaquem el gaspatxo de cireres 5,50 €), pasta fresca, hamburgueses… I woks, una opció divertida de combinar diferents bases (fideus, arrossos o verdures) amb diferents ingredients com pollastre o llagostins, però també cacauets o sèsam negre i lligar-ho amb una de les seves salses, clarament assenyalades pel seu grau de picant. Molt recomanable la Thai amb llet de coco i curri vermell o la de la casa. Una combinació que pot anar des de els 8 € als 12 €, una ració generosa que pot ser perfectament un plat únic si us escapeu de la feina. I si aquest és el cas, i voleu sortir lleugers, el iogurt amb mel (3,50 €). Com ja podeu imaginar, vins i cerveses també són alternatius, deixeu-vos aconsellar.

Molt indicat per aquells que voleu cuidar-vos i descobrir que la cuina saludable ni és avorrida, ni és insípida, ni és cara. I per amants dels McDonald’s aquí trobareu hamburgueses que us faran plantejar que heu estat menjant fins ara (i plantejar-vos seriosament perquè pagàveu 1 €).

Woki Organic Market 
Passatge Marimón, 5
08021 – Barcelona
telf. 93 252 95 94
www.tribuwoki.com

Comparteix:
Sagàs - pagesos i cuiners

Sagàs – pagesos, cuiners & co elaboren entrepans al Born

Creativa, Cuina de Mercat, Entrepans, KM0, _de 20€ a 30€ De 20 octubre, 2014 Etiquetes:, , , , , Cap comentari

L’entrepà va passar de ser l’esmorzar i berenar de la nostra infantesa a un menjar amb certa mala fama per la importació del fast food. Però si el que posem entre pa i pa és de qualitat (i en aquest cas a més a més de proximitat) la combinació pot resultar sublim.

El local transmet aquesta senzillesa del que s’hi ofereix: simple, clar, amb moltes referències al producte i al seu origen. Senzill però còmode (no per fer una llarga sobretaula però si per degustar llargament el menú)

El Sagàs i Els Casals comparteixen xef, Oriol Rovira i per tant comparteixen idees i la més forta sense dubte és la creença en el producte, directe, de l’hort al plat. En el respecte per la terra, en el cercle que conforma l’alimentació del bestiar, el processat, la cocció i la presentació en el plat. El producte és majoritàriament de KM0, tot i que no renuncia a importar-ne d’altres per fer-nos arribar els gustos exòtics el Banhmi Vietnamita o en els Bons de Porc.

Tàrtar de vaca vella entre coca artesana del Mossèn de Folgueroles amb sardina fumada.

La carta es força extensa, sobretot per els carnívors, amb gustos de la nostra infantesa com la Xapata Sagàs, alguna pinzellada procedent d’arreu del món i propostes sorprenents com l’entrepà de tàrtar i sardina fumada (si, funciona a la perfecció). També trobem algun plat per picar (patata agria amb pell com a brava), per compartir i amanides. Els entrepans ronden els 12-15€, potser ho podem trobar car si ho comparem amb l’entrepà de tonyina oliós del bar del costat de casa, però això es una altre historia. Aquí es tracte de cuina de debò entre dues llesques.

La carta de vins també es fresca, amb un parell de opcions magnum, vins a copes i fins i tot porrons de cervesa i clara.

Recomanat per fer un mos distès, divertit i en aquest cas, no massa ràpid perquè és per degustar. Al estiu es pot disfrutar de una de les poques terrasses del born. Abstenir-se els que es conformen amb l’entrepà del xino de la cantonada.

Sagàs Pagesos, Cuiners & Co
Pla de Palau, 13
08003 – Barcelona
Telf. 93342 54 11 (obert tots els dies)
www.sagaspagesosicuiners.com

Comparteix:
Balius Bar Poblenou

Balius Bar – el vermut Km0 de Poblenou

Cuina de Mercat, Vermut, _de 20€ a 30€ De 19 setembre, 2014 Etiquetes:, , , , , , Cap comentari

Que Poble Sec i Poble Nou estan de moda és innegable, als seus carrers hem vist obrir últimament un munt de locals que han ampliat i diversificat les ofertes d’oci i sobretot les ofertes de restauració. I al Poble Nou li mancaven locals amb caràcter i ECO, però sobretot autòctons, per allunyar-se de la oferta per als turistes.

El local d’avui té dues cares, la de dia i la de nit. De dia és un local dedicat als vermuts, la seva oferta és extraordinària! Clàssics, artesans, premium, i fins i tot en format còctel. Però també hi tenen cabuda els amants del cava, on aquí el trobaran en versió ecològica. I es que la propietària del Balius Bar és la Rosa Solà. Molts la coneixeran per el XIX Bar, on ja servia gintònics molt abans que es posessin de moda i d’altres perquè va ser durant un bon grapat d’anys la presidenta de l’Associació Slow Food. L’amor pel producte es nota i la recerca per trobar-ne el millor s’agraeix al degustar unes olives farcides d’an-xo-va (sen-ce-ra), unes boníssimes patates fregides que fan portar de Badalona i ens presenten en paperina… la sobrassada? eco i de Mallorca. I el continuen una petita carta d’aperitius o platets per acompanyar una copa, Yolanda Urbide i Miguel Baeza a la cuina tenen un munt de platets per temptar-nos alguns provinents dels seus origens: aragonès i de Castella La Mancha.

De nit es vesteix de còctels i com no podria ser d’una altre manera, de gintònics. L’oferta és molt extensa i original, fins i tot infusionats amb te verd! I les marques… segurament les tenen totes. No us perdeu la Nut, fantàstica ginebra del Empordà.

El local té l’encant de ser una antiga drogueria, la Balius. Quan un comerç de barri torna a aixecar les persianes encara que sigui reconvertit, té una llum especial. Aquest toc l’han sabut mantenir deixant les fusteries, algun moble i incorporant-ne de nous, però amb aquell toc rústic que et fa sentir com a casa (o millor dit, casa dels avis)

Recomanat per aquells amants del vermut (i recomanem no deixar el dinar fet, per si us animeu). No apte per les presses… Aquí tot es “slow” així que gaudiu de la selecció musical, del diari i de la conversa.

Balius Bar
C/Pujades, 196
08005 – Barcelona
Telf 93315 86 50 (tancat dilluns)

Comparteix: