Categoria

Cuina de Mercat

Restaurants amb cuina de mercat a Barcelona

La Panxa del Bisbe – platets amb combinacions originals i delicioses

Cuina de Mercat, Per compartir, Tapes, _de 20€ a 30€ De 23 setembre, 2015 Etiquetes:, , Cap comentari

La Panxa del Bisbe ha canviat la seva ubicació i per tant el seu local. Això mereix una visita i revisar l’antiga entrada al blog. Però per tornar a aquest restaurant no calen excuses, sempre és un plaer tastar els seus platets.

la panxa del bisbe_03El nom prové de l’afició de Xavi Codina, el xef i propietari, per l’escalada, però a més resulta un nom divertit que ens diu que aquí s’hi menja bé i que omplirem l’estomac de menjars celestials. Tot i així, la carta està molt més a prop de la terra que del cel, amb una aposta clara per la cuina de mercat i de temporada, amb platets que ens ofereixen el producte en el seu millor moment i ens convida a tastar-lo amb combinacions que en molts casos, resulten atrevides i originals. Per exemple un tataki de sorella amb empedrat i miso (8,90 €) amb un empedrat amb albergínia que lliga perfectament amb la salsa o un peix espasa amb plàtan, bacó, jalapeños i maionesa (9,10 €). Més convencional és un canaló de cua de bou amb rossinyols (8,70 €) o l’arròs de sèpia i gambes (13,80€) però són igualment una temptació. Fora de carta unes ortiguilles i flors de carbassó, combinació de mar i muntanya vegeteriana molt encertada o un carpaccio de ceps. Recomanen triar 5 tapes per parella i davant la diversitat de la carta un acaba triant a més els 5 platets que acabarà provant a la pròxima visita. També ofereixen dos menús un variadillu” a 35€ i un pica pica” a 27 €. Carta de vins amb una bona sel.lecció de vins negres, tenen uns quants caves i possibilitat de vins a copes. Preguntar pels vins de la setmana. L’aigua és lliure, és a dir, és gratuïta.

El local és molt més ampli, més lluminós, més agradable i més actual que l’anterior. Un canvi que a més els ha permès tenir molts més comensals i poder reservar (no era així abans i de vegades menjar-hi esdevenia un gran repte). La decoració simplement treu a la llum l’estructura d’uns antics baixos del barri de Gràcia com les bigues de fusta o el totxo vist. Materials neutres com el micro ciment, ferro i fusta conviuen tranquil·lent i deixen el protagonisme a les exposicions d’art que decoren les parets.

Deixeu-vos temptar en aquesta catedral de la tapa i el platet, ja veureu com tan sols les seves croquetes (xxl) esdevenen una oda a gula.

La Panxa del Bisbe
Torrent de les Flors, 158
Tel 932 13 70 49

Comparteix:

Festes de la Mercè 15 – les nostres recomanacions

Cuina de Mercat De 16 setembre, 2015 Cap comentari

Aquest divendres 18 de setembre comencen les Festes de la Mercè 15 i en aquest blog on escrivim sobre restaurants de Barcelona, aquest any us volem fer alguna recomanació per gaudir d’un bon àpat durant la Festa Major.

El programa ens ofereix activitats arreu de la ciutat així que ens hem centrat en dos escenaris d’aquestes festes, tot i així, pels que no us encertem els plans, podeu fer servir el nostre mapa i així podreu trobar un restaurant a prop d’on tingueu pensat anar.

La nostra tria és un escenari de nit, com són els concerts Barcelona Acció Musical a l’Antiga Fabrica Damm, i un context de dia, un dinar en família multi generacional on tinguem a taula alguna àvia, mare, filla o tieta Mercè.

Comencem amb el festival que s’oferirà el pròxim dissabte dia 19 a l’espai comprès al carrer Rosselló entre Cartagena i Dos de Maig, els grups començaran a tocar a les 19 h i acabaran sobre les 00 h (aproximadament) així que pels melòmans que no us voleu perdre ni un grup, ni un moment, ni un minut potser us seria més útil visitar algun blog de menjars apte per carmanyoles. Pels qui simplement us voleu deixar caure abans o després, la nostra tria és la següent, tots a uns 15 min a peu:

La Taqueria ofereix dos torns, a les 20.30 o a les 22.30-23 així que podeu triar quina part del concert voleu veure. Fantàstica elecció per un grupet d’amics que voleu començar o acabar amb unes cerveses o unes margarites

– El restaurant Un Capítol de Vietnam ens porta els sabors orientals, perfecte per parelles i per grups, la diferent varietat de menús us evitarà sorpreses a última hora.

Taverna el Ficus hi podem anar tant si som 2, 4, 8 o 12, però us recomanem anar primer als concerts, ja que els gintònics a la sobretaula us poden temptar a quedar-vos-hi.

Per les celebracions familiars on entra des del nét (o besnét) acabat de néixer fins a avis i àvies poc amants de sortir a dinar a fora (per allò de com a casa enlloc). Us seleccionem alguns restaurants on cada membre de la família pot trobar un lloc i un plat, potser no es convertirà en el restaurant predilecte de ningú però tothom hi estarà a gust:

– El Restaurant Elche seria una bona recomanació per aquells qui busquen un arròs, però no es posen d’acord si paella o de llamàntol o ja qui surt amb una fideuà. Un bon pica-pica i un munt d’arrossos a escollir satisfaran a tots.

– El Restaurant de Fermí Puig és l’opció més gurmet però els diferents menús poden adaptar-se a moltes butxaques. Molt aconsellable per famílies culers (demaneu pel reservat).

– El Shanghai és el més exòtic de tots, segurament més cara, per famílies que els hi agrada el menjar d’arreu del món o pels qui volen trencar tabús de la cuina xinesa. Amb un sol ànec Pequín podem alimentar a famílies nombroses.

Bona festa major!

Comparteix:

El vell de Poblenou – un restaurant desconegut de Poblenou

Cuina de Mercat, Menús, Terrassa, _de 30€ a 45€ De 9 setembre, 2015 Etiquetes:, , Cap comentari

Poblenou sempre és agradable, acabar en un bon restaurant i gaudir d’un bon arròs a la terrassa és arrodonir el que pot ser un diumenge perfecte. El Vell de Poblenou és un restaurant humil i familiar de quasi 10 anys de recorregut. Darrere els fogons José Luis Sánchez ens ofereix uns plats basats en la cuina de temporada amb alguns plats que sobreviuen el pas de les estacions. Podríem dir que és una cuina sense pretensions però que en canvi té una ambició molt clara: oferir un molt bon producte a bon preu. Evidentment servit amb simpatia.

terrina el vell de poblenouLa carta s’estructura en alguns platets per picar, com les patates braves amb la salsa d’en Quiu (3,50€), entrants com les amanides, favetes amb pernil (8,50€) o plats de pasta amb una cessió a l’estil oriental, molt bo Lo Mien Wok” (8€). Segueixen els arrossos (entre els 11,70 € i 15,90 €) i els ous (de 5,20 a 13,70 i costumitzables), que bé poden ser un primer o un segon. Si fora de carta us ofereixen un arròs mar i muntanya no ho dubteu, excel·lent, així com moltes altres indicacions del dia com una tarrina de lletó (17€). Tanquen els peixos i les carns amb una bona presència del bacallà, com el que s’acompanya de bolets i alls tendres (13,30 €). Postres casolans que bé valen una recomanació.

El local és petit i senzill, amb la modèstia dels restaurants de barri. Les parets allotgen exposicions temporals d’art i esdevenen l’única decoració d’aquest restaurant on predomina la llum, l’ocre i el blau. Però sense dubte el seu millor racó és la terrassa en un carrer tranquil que fa passar molt millor les nits d’estiu a Barcelona.

Per un sopar fresc a l’estiu en parella o un dinar divertit amb amics sense que tremoleu alhora de repartir el tiquet, perquè a més podeu tancar un menú des de 30 €. Els qui us fa mandra sortir de casa aquí us poden fer l’arròs “per emportar”, això si, cal tornar la paella.

El Vell de Poblenou
c/Taulat, 95
08005 Barcelona
Tel 93 225 01 09 (tancat dilluns i diumenges i festius a la nit)

Comparteix:

Celeri – platets gastronòmics sans

Cuina de Mercat, KM0, Vegetarians, _de 45€ a 60€ De 2 setembre, 2015 Etiquetes:, , Cap comentari

En altres artícles d’aquest blog us hem parlat d’alguns dels restaurants de Tribu Woki com el Barraca o el Woki organic market. Des de que Xavier PellicerGuido Wienberg es van associar, l’ex xef del Racó de Can Fabes firmava les cartes, al restaurant Celeri també firma els plats.

Aquest és el restaurant més personal del reconegut cuiner, una proposta molt franca que es vol mostrar sense filtres. Sandra Tarruella ha estat l’encarregada de vestir, o en aquest cas desvestir, l’espai per tal de transmetre aquesta idea de transparència. Situat a la planta baixa del Woki organic market, abans d’accedir-hi un travessa la parada de verdures eco que s’hi venen, preludi de l’aposta d’aquest restaurant. Cuina oberta i pràcticament integrada, on les taules de treball quasi s’allarguen per oferir un lloc al comensal. Colors i materials neutres, senzills però contundents, purs i clars. Un interiorisme honest.

Concepte ben definit en continent i evidentment, en contingut. La carta ens proposa platets dividits entre entrants, una part central que treballa el producte de temporada en tres versions: vegana, vegetariana i flexiteriana (que fa una concessió a una carn o peix); i finalment uns plats estrictament carnívors. Del primer acte cal destacar l’hummus amb cúrcuma i flors (7,50€) o les minicarxofes del prat amb confitades amb musclos en escabetx (7,50€), com a producte, molt ben tractada la albergínia en les seves tres versions (de 8,50 a 12,80€) i els espinacs, sobretot amb papada eco cruixent de porc (11,80€). Finalment, un senzill pit de pollastre amb patates, aquí sorprèn la seva intensitat (15,80€).

restaurant celeri   restaurant celeri barcelona  restaurant celeri

S’aconsellen quatre platets per cap, ja que son molt fàcils de degustar i si us quedeu amb gana: una contundent “torrija” amb llet de coco. Vins ecològics i biodinàmics, com no podia ser d’una altra manera en un restaurant tan rodó, on la carta és escrita a mà, una manera més d’apropar la cuina a taula.

Per una escapada gastronòmica “healty”, compromesa amb el client i amb l’entorn, on veurem que menjar sa pot ser deliciós per tots els sentits, també per la vista perquè cada plat és una petita obra d’art. Gens recomanat per els amants dels menjars contundents i calòrics, només si voleu fer donar un petit descans al vostre colesterol.

Céleri
Passatge Marimón, 5
08021 Barcelona
Tel 93 252 95 94 (diumenge tancat)

Comparteix: