La Panxa del Bisbe ha canviat la seva ubicació i per tant el seu local. Això mereix una visita i revisar l’antiga entrada al blog. Però per tornar a aquest restaurant no calen excuses, sempre és un plaer tastar els seus platets.
El nom prové de l’afició de Xavi Codina, el xef i propietari, per l’escalada, però a més resulta un nom divertit que ens diu que aquí s’hi menja bé i que omplirem l’estomac de menjars celestials. Tot i així, la carta està molt més a prop de la terra que del cel, amb una aposta clara per la cuina de mercat i de temporada, amb platets que ens ofereixen el producte en el seu millor moment i ens convida a tastar-lo amb combinacions que en molts casos, resulten atrevides i originals. Per exemple un tataki de sorella amb empedrat i miso (8,90 €) amb un empedrat amb albergínia que lliga perfectament amb la salsa o un peix espasa amb plàtan, bacó, jalapeños i maionesa (9,10 €). Més convencional és un canaló de cua de bou amb rossinyols (8,70 €) o l’arròs de sèpia i gambes (13,80€) però són igualment una temptació. Fora de carta unes ortiguilles i flors de carbassó, combinació de mar i muntanya vegeteriana molt encertada o un carpaccio de ceps. Recomanen triar 5 tapes per parella i davant la diversitat de la carta un acaba triant a més els 5 platets que acabarà provant a la pròxima visita. També ofereixen dos menús un “variadillu” a 35€ i un “pica pica” a 27 €. Carta de vins amb una bona sel.lecció de vins negres, tenen uns quants caves i possibilitat de vins a copes. Preguntar pels vins de la setmana. L’aigua és lliure, és a dir, és gratuïta.
El local és molt més ampli, més lluminós, més agradable i més actual que l’anterior. Un canvi que a més els ha permès tenir molts més comensals i poder reservar (no era així abans i de vegades menjar-hi esdevenia un gran repte). La decoració simplement treu a la llum l’estructura d’uns antics baixos del barri de Gràcia com les bigues de fusta o el totxo vist. Materials neutres com el micro ciment, ferro i fusta conviuen tranquil·lent i deixen el protagonisme a les exposicions d’art que decoren les parets.
Deixeu-vos temptar en aquesta catedral de la tapa i el platet, ja veureu com tan sols les seves croquetes (xxl) esdevenen una oda a gula.
La Panxa del Bisbe
Torrent de les Flors, 158
Tel 932 13 70 49