“Fer tapes no deixa de ser un menú degustació que tu tries” diuen Ferran Macias i Albert Ferrer, ex-caps de cuina del Saüc, que van obrir aquest restaurant fa poc més de un any i mig. Aqui, en el seu negoci, van aportar tot allò que havien après i la tècnica per tal d’actualitzar aquest format de tapa o ració per compartir, que ara trobem a molts llocs però on no tothom sap marcar la diferencia, el restaurant Bambarol sí.

El local té dues parts, la primera l’ocupa una gran barra, on també es pot menjar, i algunes poques taules. Sorollosa, amb moviment, poc íntima però també més divertida i més adient al concepte de bar on prendre unes tapes, tot i que aquestes són més sorprenents. La segona és una sala més ordenada i que respon a un format més de restaurant, potser més apartada del trànsit que hi ha sobretot els caps de setmana, però més seriosa i on tampoc s’hi troba recolliment. El Bambarol no va d’això, és un local distès i alegre on es menja bé i el tracte és més que cordial, molt agradable.

La carta es composa de tapes fredes i calentes, i un petit apèndix amb les tapes del dia. Si us ho ofereixen val la pena el tàrtar de salmó, amb cacauet i taronja, diferent i molt gustós (7€), les gyozes mar i muntanya, un pèl exagerades de gust, però diferents (7€). Dels freds destaquem l’amanida russa i bonítol que fa honor al seu nom, el bonítol a part (4€); dels calents, l’arròs del dia, en el nostre cas una ració d’arròs amb trompetes de la mort, sèpia i carxofa (7€). Els postres són quatre, però quatre apostes segures (entre 4€ i 4,5€). Carta de vins molt endreçada, amb vins del mes, caves i vins dolços, tot de la mà de Vila Viniteca.

tataki restaurant bambarol ensaladilla rusa restaurant bambarol barcelona

Un bon lloc per fer la prèvia a una sortideta amb amics o unes copes (si són prèmium, les tapes també ho són) s’adiu l’ambient, el preu i la zona. Parelles que celebrin el primer aniversari i famílies que festegin els 80 anys de l’avi hi ha llocs més oportuns.

Restaurant Bambarol
c/Santaló, 21
08021 – Barcelona
Telf. 93 250 70 74 (tancat diumenge i dilluns)
http://bambarol.cat/

Comparteix: