_de 30€ a 45€
Restaurants entre 30 i 45 euros Barcelona
Últimament la paraula “bar” és utilitzada com a nom propi de restaurants, encara que aquests amaguin darrere el seu nom i de la seva porta un univers molt més ampli que el local de tirador de cervesa i expositor de tapes que a tots tenim al cap. Gastrobar, wine bar o meetbar, són algunes de les noves paraules que han sorgit per definir llocs com el MontBar o el Bardeni. Avui us presentem El Bar.
“Hi havia una vegada dos cosins que jugaven entre els fogons dels restaurants dels seus pares” així podria ser l’inici d’un conte gastronòmic que emulés Els Tres Porquets, però falta el tercer company d’aventures, així que Joan València es va unir a Marc Cuenca i Xavier Jovells per obrir aquesta enotaverna al Poble Nou.
Avui dia a Els Tres Porquets l’acompanya La Caputxeta, però ja no són tres sinó dos els cuiners de contes perquè en Xavier de Can Pineda va començar a caminar tot sol amb la Floreta. Tot i així el restaurant segueix fidel als seus inicis: molt bon producte, tractat amb tradicionalitat, servit a tastets i acompanyat d’una gran selecció de vins. Local petit apte per uns vint comensals que es reparteixen entre taules altes i baixes, ambient familiar, pròxim a la cuina i al producte, que no dubten a portar a taula presumint de bolets, tòfona blanca o qualsevol altre producte de temporada que ocupi el final de la barra. Decoració de taverna amb la fusta present a tots els racons, una gran pissarra anunciant la carta i retalls de crítiques gastronòmiques a les seves pareds.
L’oferta s’estructura en cinc parts. “Per començar” són tastets per anar obrint boca on es presenta un gran producte com unes anxoves del nord (9,50€) o alguna tapeta clàssica com les croquetes dels porquets (6 €). “Les de sempre” inclou els grans clàssics de la casa com els farcellets de col i carn de Can Pineda (11 €) o el filet o “chuletón“ de vaca vella (19,50 € s/p). “De la terra al plat” el producte de temporada, si no us heu atrevit amb la vaca vella d’abans, aquí la podeu tastar en tàrtar (17 €), diferents bolets quan n’és temporada o unes flors de carabassó farcides de bacallà (10 €), “les cassoles” són els plats de cullera o molt elaborats, un plat que sorprèn a la carta és l’alambre (12,5) un plat mexicà que preparen molt bé, destaquen també els raviolis de txanguro amb crema de marisc (12 €) i per els amants dels callos (7,50 €) aquí tenen fama de ser dels millors. Per acabar “mar mediterrani”, peix de closca com unes navalletes del Delta (17,50 €) o una exquisidesa de temporada com els lloritos o raons (7€/u). Postres casolans cantats a taula perquè l’oferta varia però hi podem trobar per exemple una torrija (5,50 €) o un milfulls de crema (2,50 €). La carta de vins valdria un capítol a part, de les mans de Joan València trobem una extensa i variada carta de vins, per tots els gustos i totes les butxaques.
Pels amants del bon producte tractat amb respecte i tradició però que prefereixen un ambient més informal, sense renunciar això si, a acompanyar l’àpat d’un bon (o molt bon) vi. Els preus són més de restaurant d’estovalles de fil blanc que de taverna de barra i tamborets, sense posar en dubte el que producte segurament ho val, us avisem perquè no se us entravessin els anissos en un bonic final.
Els Tres Porquets
Rambla de Poblenou, 165
08018 Barcelona
Tel 933008750 – Tancat diumenge
http://www.elstresporquets.es/sites/web/
“Coure” significa sotmetre a l’acció del foc però a més, és un metall de color vermellós. Aquí trobem la qualitat de la cuina i la calidesa del material.
Aquest restaurant porta obert 10 anys, però fa 5 l’interiorista Alfons Tost el va reformar sencer (bé, del tot no, els banys van quedar d’origen,
ja que Michelin li va condicionar l’estrella a Albert Ventura per ells, així que, rebel, s’han quedat així). Una molt bona intervenció que crea dos espais acollidors però molt diferents. “Coure”, el metall, està present a l’entrada on s’ubica la barra. Darrere unes cortines del mateix color que el metall que tenyeixen l’espai s’hi amaguen la vinacoteca, altres zones de servei, els penja-robes… Al contrast al metall, la calidesa de la fusta tractada molt en brut. Al restaurant “coure”, la cocció, pren el protagonisme. Un espai elegant però auster per crear una atmosfera reposada i tranquil·la on degustar els plats. Evidentment la cuina és present en ambdós llocs i amb les mateixes arrels. La barra és en format tapa, més senzilla, menys sofisticada però igualment amb una base de bon producte com a essència, al restaurant és més sofisticat, una cuina catalana i un bon producte, però més treballa i amb més diversitat de coccions.
A la sala podrem triar entre un menú degustació de 50 €, un de temporada de 35 € o la carta que no és molt amplia però si molt suggerent. El menú de temporada és més que suficient per tastar i quedar tips, tot i així, si preferiu tastar només alguns plats i compartir uns recomanem la burrata amb tomàquet i alfàbrega (9 €) i el tàrtar de vedella amb mascarpone i mostassa (16 €). La barra ens ofereix uns platets més de bar com una ensaladilla russa de ventresca de bonítol (6 €) o un ou ferrat de corral amb patata i sobrassada (6 €) però també plats més de temporada com un carpaccio de ceps amb parmesà (10 €). En ambdós casos tenen un públic fidel que els obliga a canviar sovint la oferta sense oblidar els grans clàssics de la casa. En ambdós casos aquest equilibri també hi és la carta de vins on podem trobar alguns vins francesos i de Tenerife entre d’altres catalans. En aquesta ocasió vam acompanyar el sopar d’un Vespres (Montsant) excepcional.
Qualsevol de les dues tries és encertada per qui busca una molt bona relació qualitat preu, producte de qualitat i execució perfecte, però potser no tan aconsellable pels amants del risc, de les combinacions divertides i les mescles exòtiques.
Coure
Passatge Marimón, 20
08021 Barceloa
Tel 932007532 – Diumenge tancat