“Coure” significa sotmetre a l’acció del foc però a més, és un metall de color vermellós. Aquí trobem la qualitat de la cuina i la calidesa del material.

Aquest restaurant porta obert 10 anys, però fa 5 l’interiorista Alfons Tost el va reformar sencer (bé, del tot no, els banys van quedar d’origen,
ja que Michelin li va condicionar l’estrella a Albert Ventura per ells, així que, rebel, s’han quedat així). Una molt bona intervenció que crea dos espais acollidors però molt diferents. “Coure”, el metall, està present a l’entrada on s’ubica la barra. Darrere unes cortines del mateix color que el metall que tenyeixen l’espai s’hi amaguen la vinacoteca, altres zones de servei, els penja-robes… Al contrast al metall, la calidesa de la fusta tractada molt en brut. Al restaurant “coure”, la cocció, pren el protagonisme. Un espai elegant però auster per crear una atmosfera reposada i tranquil·la on degustar els plats. Evidentment la cuina és present en ambdós llocs i amb les mateixes arrels. La barra és en format tapa, més senzilla, menys sofisticada però igualment amb una base de bon producte com a essència, al restaurant és més sofisticat, una cuina catalana i un bon producte, però més treballa i amb més diversitat de coccions.

A la sala podrem triar entre un menú degustació de 50 €, un de temporada de 35 € o la carta que no és molt amplia però si molt suggerent. El menú de temporada és més que suficient per tastar i quedar tips, tot i així, si preferiu tastar només alguns plats i compartir uns recomanem la burrata amb tomàquet i alfàbrega (9 €) i el tàrtar de vedella amb mascarpone i mostassa (16 €). La barra ens ofereix uns platets més de bar com una ensaladilla russa de ventresca de bonítol (6 €) o un ou ferrat de corral amb patata i sobrassada (6 €) però també plats més de temporada com un carpaccio de ceps amb parmesà (10 €). En ambdós casos tenen un públic fidel que els obliga a canviar sovint la oferta sense oblidar els grans clàssics de la casa. En ambdós casos aquest equilibri també hi és la carta de vins on podem trobar alguns vins francesos i de Tenerife entre d’altres catalans. En aquesta ocasió vam acompanyar el sopar d’un Vespres (Montsant) excepcional.

Qualsevol de les dues tries és encertada per qui busca una molt bona relació qualitat preu, producte de qualitat i execució perfecte, però potser no tan aconsellable pels amants del risc, de les combinacions divertides i les mescles exòtiques.

Coure
Passatge Marimón, 20
08021 Barceloa
Tel 932007532 – Diumenge tancat