Categoria

Cuina de Mercat

Restaurants amb cuina de mercat a Barcelona

Restaurant Ten's Barcelona - El Born

Ten’s – les tapes de Jordi Cruz

Creativa, Cuina de Mercat, Tapes, _de 30€ a 45€ De 4 setembre, 2014 Etiquetes:, , Cap comentari

Que el format “tapes” o “per compartir” està de moda és innegable. Serà perquè ens hem tornat més inquiets i ara volem provar més, picotejar d’aquí i d’allà abans que deixar-nos seduir per un interminable entrecot de 2kg, o bé perquè volem controlar la quantitat i el volum o per la gràcia que fan aquests mini plats d’exquisideses, com si d’una joguina es tractés. Sigui com sigui, tots els cuiners s’han sumat a la moda de tenir la seva versió de restaurant més econòmica, més jove i més mini.

I el cuiner més famós del moment, Jordi Cruz, té el Ten’s. Tot i que molts el coneixeran ara, més per formar part d’un dels jurats més carismàtics o per ser fotografiat per la premsa del cor, aquest cuiner va ser el més jove en arribar a la primera estrella Michelin.

El Ten’s s’ubica a la planta baixa del Park Hotel, al Born. L’interiorisme és fruït de Gca Arquitectes Associats dona lloc a un local lluminós i modern, potser un pèl fred i distant per una cuina una mica gamberra i picant.

Aquí trobarem les tapes de sempre: sonsos quan n’és temporada, patates braves (5,20€) o calamars a l’andalusa (8,80€), però amb una aclucada d’ull; així les patates porten un all i oli en espuma i un sofregit picant o els calamars els acompanya un all i oli de citronella, que aporta molta frescor. Tot i això, hi tenen cabuda plats d’autor que van variant i algun de fix: foie-gras amb figues (9,40€) o el pop al vapor (10,8€). Pels amants del japonès no us perdeu els Yakisoba (8,80€), no només són molt bons, sinó que a més, ens robaran un somriure.

Per acompanyar ens podem decantar per la cervesa, però també per una carta molt amplia de vins on surten representades moltes de les denominacions d’origen.

Ideal per aquells que vulguin aproximar-se a la cuina d’en Jordi Cruz i per compartir unes tapes al born, ja que la relació qualitat preu respecte la competència no és pas desorbitada.

Ten’s
C/ Del Rec, 79
08003 – Barcelona
Telf. 93319 22 22 (obert tots els dies)
http://www.tensbarcelona.com

Comparteix:
Restaurant Somodó Barcelona

Somodo – cuina de mercat lleugerament japonesa a Gràcia

Creativa, Cuina de Mercat, Cuina del món, _de 30€ a 45€ De 22 agost, 2014 Etiquetes:, , Cap comentari

Aquest restaurant no és nou, sinó que el nom és el d’una nova etapa a l’anterior. Shohiro Ochi i Toshi Suzuki aposten per una cuina més catalana, més gastronòmica i més d’autor, però sense perdre del tot les seves arrels orientals. Tot i així no es un restaurant japonès. Es tracta d’un restaurant gastronòmic a un preu assequible.

Al Somodó, siutat al barri de Gracia, entre setmana trobem un menú degustació de 18.5€ que passa a 35€ el cap de setmana (sense beguda). Els plats són una delícia, dignes de menció l´ou escumat i en el nostre cas, un gall de Sant Pere finíssim. Des dels pans (servit calent, acompanyat amb oli d’oliva) fins als postres el menú és una festa, una festa distingida i elegant. Com ho són també els seus plats, mesurats i delicats.

Però com en tota festa, sempre hi ha alguna cosa que no és al gust de tothom. En aquest cas és el servei, que ràpid i servicial, a mans del propi propietari, resulta poc empàtic amb el client; també el local, està marcat per la sobrietat. L’elegància i calidesa que hi trobem a la cuina, la trobem a faltar a la sala, tot i que la mesura en aquests casos sempre és més d’agrair la falta que l’excés.

Recomanat per aquells que volen cuina gastronòmica sense rascar-se massa la butxaca. Abstenir-se els amants de les gyozas, miso, yakisobas i sushis.

Somodó
C/Ros de Olano, 11
08012 – Barcelona
Telf. 93 415 65 48
http://www.somodo.es

Comparteix:
Restaurant Viblioteca TriemRestaurant

Viblioteca – un temple del vi i dels formatges a Gràcia

Cuina de Mercat, Per compartir, _de 30€ a 45€ De 4 agost, 2014 Etiquetes:, , , Cap comentari

Avís: en el nom d’aquest restaurant no hi ha cap falta d’ortografia. Es diu Viblioteca, i realment el nom li fa justícia, per aquells amants de la combinació de vi i formatge aquí hi trobaran el seu petit lloc; perquè de vins en tenen més de 150 referències amb una oferta de vins a copes que varia cada setmana i una gran selecció de formatges artesans elaborats amb llet crua.

Com si d’una biblioteca es tractés una gran prestatgeria exposa tots els vins, una bona opció per aquells que hi beuen pels ulls i que una bona etiqueta els hi fa decantar la tria. La resta del mobiliari és net, amb un estil més aviat nòrdic, lleuger i simple. Tauletes petites i no massa còmodes, perfectes però, per tastar i compartir i no allargar gaire la sobretaula… Si tot i així us animeu a fer una copa, podeu anar a la Bagnoire, és dels mateixos propietaris i allà trobareu una amplia oferta de gintònics, roms, còctels, etc.

Formatges de tot tipus i orígens, per tastar-ne un o varis,  o per fer un sortit de suaus, de forts, de secs… Un cop més, deixeu-vos sorprendre i delegueu la tria (17€). Però la carta va més enllà: amanides, embotits, tàrtars, carpaccios (també de vegetals com el de carbassó gratinat amb formatge i pernil ibèric 9,90€)… No us perdeu el biquini trufat que és l’estrella de la casa (8,50€) i la truita gourmet amb patata, ceba, ibèric, ou poché i foie (8,20€). També hi ha una oferta d’aperitius per acompanyar la copa de vi. Qualitat vs quantitat, però adequada si volem tastar diferents platets però si justa si ens volem atipar. Preus a l’alçada del bon producte que s´ofereix.

Assortit formatges Viblioteca Triemrestaurant

Assortit formatges Viblioteca Triemrestaurant

Un lloc doncs per triar i degustar una oferta molt amplia de vins. Els trobem a la carta ordenats per sabors, fàcil de triar si un sap que li agrada trobar en el vi.  Si tot i així encara tenim dubtes, deixeu-vos aconsellar.

Recomanat per rates de biblioteca, cites sortint del cine i confessions d’amics copa en mà. Abstenir-se aquells que busquen “duros a quatre pessetes” i pels amants de les sobretaules llargues.

 

Viblioteca
Carrer de Vallfogona, 12
08012 – Barcelona
Telf. 93435 31 57 (obert tots els dies tarda i per sopar)
www.viblioteca.com

Comparteix:
Los Pajaritos - Triemrestaurant

Los Pajaritos – un clàssic a Camp de l’Arpa

Celebracions, Cuina de Mercat, Menús, _de 45€ a 60€ De 25 juliol, 2014 Etiquetes:, , Cap comentari

Un clàssic de Barcelona que actualment es conduit per la segona generació d’una família amb el “savoir-faire” d’abans, que cuida una clientela fixe tant a la barra com a la sala. Clàssic en la forma i el contingut, que lluita per mantenir la fama d’una època gloriosa de fa 20 anys. Davant de la barra i al peu de la sala en Jaume, cordial i de servei impecable.

El restaurant Los Pajaritos es manté fidel als seus principis: bon servei i bon producte, en un ambient sense extravagàncies ni modernismes. En un espai on un té la sensació que s’ha parat el temps i és un diumenge de fa 30 anys, amb la família, mentre un s’entretenia a mirar els llamàntols de l’aquari esperant els postres.

La seva carta es igual. Els plats de sempre, correctament cuinats i servits. Troben el seu públic en aquells que fugen de les tendències, de les tapes d’autor i els entrepans gourmet. Aquí hi trobarem amanides de l’hort i esqueixades, bons arrossos i un excel·lent peix a la sal, que serveixen net i llest per amanir amb un bon raig d’oli. Oferta amplia per fer un pica-pica: molt bons els calamars a la romana, “pimientos de Padrón” fregits al punt, “zamburiñas”, ostres, musclos, navalles… Les racions són complertes, així que no us animeu perquè els segons valen la pena.

Menjar a la carta no és barat, però cal destacar el menú, de 17€ entre setmana i 22€ el cap de setmana amb bona varietat de plats per escollir, racions més que correctes, aigua i ampolla de vi (sense postres). Emplaten a taula i serveixen el vi. No hi ha preses ni aglomeracions en un lloc on seure a taula va més enllà d’alimentar-se. També fan esmorzars de forquilla i podem anar a fer el vermut, tot i que aquells que esteu acostumats a als calamars congelats i barats, aquí juguen a una altre lliga.

Recomanat per aquells amants dels llocs de “tota la vida” i per qui hagi d’organitzar una trobada familiar de diverses generacions. No apte per els caçadors de tendències gastronòmiques, tot i que qui sap, potser es torna un temple dels hipsters nostàlgics amants d’allò retro.

Los Pajaritos
Carrer de la Muntanya, 94
08026 – Barcelona
Telf. 93435 31 57

Comparteix: