Durant molts anys els hotels han hagut de lluitar amb la mala fama dels seus restaurants. Bufets lliures, preus elevats i presentacions pretensioses d’un menjar precuinat, deixaven buits els seus immensos menjadors. Actualment la tendència es tornar als inicis de la restauració, a aquelles fondes que feien desviar els comerciants de la seva ruta i obrien les portes els diumenges als dinars familiars. Restaurants pels quals val la pena un viatge, i si cal quedar-s’hi a dormir. Els grans xefs és posen al servei de l’hoteleria amb la tranquil·litat d’un bon coixí i els hotelers treuen els seus talonaris per aconseguir el fitxatge del millor cuiner. Al Poble Sec trobem una nova aliança entre Mr. Schallert i Damien Borger, és a dir, entre l’Hotel Brummell i The Box Social.