A la passada entrada on parlàvem del esdeveniment de Fripan explicavem la importància del pa. El post d’avui va d’hamburgueses, que si ja de per si és bona, l’entrepà ens serveix de contenidor dels acompanyaments i de la salsa, i si a més l’elecció dels ingredients és l’adequada, pot ser un àpat nutricionalment molt complet i equilibrat.
Les grans cadenes de fastfood han arraconat a les hamburgueses a una subcategoria de menjar escombraria i barat. Timesburg reivindica les bones hamburgueses i les situa on han d’estar: a les d’un àpat informal, econòmic, saborós i saludable (la tria, la quantitat i l’abús ja depèn de nosaltres). Així donen nom a una nova categoria de “healthy fast food”. 
La posen en escena amb combinacions clàssiques com la Paris 95 (5,40 €) de carn de vedella amb tomàquet, enciam, ceba i maionesa o la Route 66 (6,90 €) que afegeix a l’anterior el formatge cheddar i el bacó. Per sibarites hi ha la Kobe (11,90 €) amb carn de kobe, rúcula, tomàquet, formatge asiago amb denominació d’origen, ceba caramel·litzada i maionesa… Hi ha opcions pels amants de la sobrassada, pels del menjar mexicà amb “nachos” inclosos i pels vegetarians, amb tofu. Totes elles les podem costumitzar: canviar la carn per ecològica, kobe o per doble de carn, triar el pa que hi volem i afegir els extres que ens vinguin de gust. Per acompanyar us recomanem un clàssic: les patates fregides, aquí amb pell, tallades al moment i ben fregides.
Actualment tenen tres locals a Barcelona i tots sota una mateixa estètica: fresca, despreocupada, amb mescla de cadires, taules i elements decoratius; tot passat per una pàtina que envelleix els objectes en aquest tan present estil retrovintage. Locals senzills i amplis que inspiren naturalitat i franquesa per intentar apropar al client al nou menjar ràpid. El sistema s’inspira en aquest sistema de “do it yourself” i després de marcar la teva tria en una carta cal dur-la al taulell i agafar els coberts, però fins aquí; la comanda la porten amablement a taula.
Per un àpat amb amics, informal i on a més no passareu vergonya, la quantitat és la justa per agafar amb les mans i clavar una bona mossegada. Els amants dels McMenús, les dobles amb formatge (i pepinillo!), les patates fregides congelades i acostumats a pagar 1€, rasqueu-vos la butxaca. Val la pena.
Timesburg
C/Pujades, 168 – 08020 Barcelona – tlf. 93 328 51 88
C/Paris, 95 – 08029 Barcelona – tlf. 93 667 74 54
C/Moianès, 75 – 08014 Barcelona – tlf. 93 461 61 49
www.timesburg.com
