La setmana passada vam tenir no només el plaer sinó la sort d’assistir al tast de la nova carta de temporada del restaurant Nomo. I diem la sort perquè malgrat que no ens va tocar en el sorteig que van fer a través de la seva pàgina del Facebook, li va tocar a una bona amiga i ens va triar com a parella gastronòmica. Casualment hi havíem estat feia només uns dies i aquesta setmana hi hem tornat per seguir provant la carta, així que ja podem dir que som uns Nomo–adictes!
El Grupo Nomo, regentat per tres germans, té actualment tres restaurants: dos a Barcelona, el Nomo i el Kuo, i des de l’any passat, un que pot presumir d’una de les millors vistes de l’Empordà: les del Far de Sant Sebastià. Nomo i Kuo comparteixen quasi la totalitat de la seva carta, tot i que al Kuo té algunes variacions que corresponen a una cuina més reposada i tranquil·la, com també ho és el local. Al FarNomo fan bandera de la cuina de proximitat, per això han incorporat productes clarament gironins i els han cuinat a la japonesa.
El Nomo té l’honor de ser el primer del grup, va obrir el 2008 i compta als fogons amb Naoyoki Haginoya. Amb els anys s’ha deixat captivar pels nostres productes i els ha anat introduint a les seves creacions, sobretot a la carta de la cuina de temporada. Per exemple, aquest hivern podíem tastar unes gyozas de botifarra de perol (8,50€) o l’arròs fregit d’anguila del Delta de l’Ebre (13,90€). Només amb aquesta menció ja es pot veure l’amor al producte, que és de qualitat a uns preus més que raonables. El secret? No es reserva, cuina non stop i rapidesa en el servei; així poden oferir quantitat sense tocar la qualitat. La carta pot satisfer tots els gustos perquè és llarga i variada, així que costa destacar algun plat, però mireu de tastar el king krab yaki (19,50€), cranc reial a la brasa. També omu yakisoba (10,90€), els fideus tradicionals embolcallats d’una fina truita o els alaska ebi furai roll (12,90€), ura–makis de llagostí arrebossat amb salmó d’Alaska i salsa tàtara. Una combinació fantàstica.
No us podem explicar els secrets de la nova carta de primavera perquè no sabem quins van ser els plats seleccionats (i a més volem mantenir l’expectació) però quan hi tornem segur que ens demanarem un arròs més que exitós que baixarà del NomoFar i de postres un mochi molt català… perquè aquests hi han de ser segur!
Nomo
Gran de Gracia, 13
08012 Barcelona
Tel 934159622 – obert tots els dies
Restaurant Nomo
