Navegant per etiquetes

Enric Granados

Sense pressa – cuina de foc lent i sobretaules llargues

Celebracions, Cuina de Mercat, _de 45€ a 60€ De 4 novembre, 2015 Etiquetes:, , , Cap comentari

Sense pressa és fan els sofregits, els estofats, les carns al forn, les cassoles… La cuina tradicional és fruit d’hores de cocció i d’anar remullant, de paciència i de no molestar. La cuina de les àvies ha anat quedant reservada a les grans ocasions i fora de casa, als restaurants clàssics com Can Pineda, Els Pajaritos o Can Vallès. Però dins la tendència actual pel respecte al producte i per cert enyor al passat, aquests locals que van resistir l’època de les reduccions i les espumes gratuïtes ara veuen com a poc a poc, estan aconseguint seure a taula una nova generació.

Comparteix:

Restaurant Melo-Jia – cuina tradicional xinesa a l’Eixample

Cuina del món, _de 20€ a 30€, _menys de 20€ De 6 juliol, 2015 Etiquetes:, , , , , , , Cap comentari

Era una evidència que els restaurants xinesos s’havien de reinventar; parlem, és clar, d’aquells que sota noms on es combina “muralla, dragó, felicitat, gran i vermell” i darrere de portes translúcides trobem locals buits, excessivament decorats i amb cartes amb més de 100 plats, pel cap baix. A poc a poc van anar deixant-los per adquirir els bars de barri i ara a la barra d’un “Can Fermí” qualsevol, trobem xinesos servint patates braves, calamars a la romana i un menú de dijous amb paella. Per això els amants de la cuina xinesa agrairan l’aparició del Restaurant Melo-Jia.

Ben situat, prop d’Enric Granados, trobem un espai petit, auster, lluminós i neutre, un podria estar menjant xinès o tàrtar de vedella, però és senzill i agradable. Entre els excessos de la competència i la seva discreció, hi ha un ampli ventall on un agrairia poder-se sentir més identificat amb allò que està menjant. I és que tota la posada en escena, des de la decoració fins a la gràfica, estan clarament enfocats a trencar amb l’associació entre restaurant xinès i els qualificatius de barat, de mala qualitat i d’antipatia.

Per començar la carta ens dona la benvinguda en català amb una breu introducció a la cuina xinesa, un petit relat que ens permet situar-nos també en el nom del restaurant i el seu símbol. Després passarem a una carta ben dividida. Per començar trobem els Dim Sums, petits farcellets farcits, que poden ser fregits com els Wan Tun (5,8 €), a la planxa de gambes (5,8 €) o al vapor com els Si Xi Jiao (6,4 €) o també uns edamame, en aquest cas amb espècies (4,5 €). anec pequin melo-jia barcelonaDe primer també hi ha sopes, amanides i fideus i arrossos, des de el famós “tres delícies”, que tant pot ser de fideu (4,5 €) com amb arròs gessamí (5,5 €) fins a un arròs Melo-Jiá (6,8 €) a cavall entre un primer i un segon. Verdures i plats vegetarians, peixos, on caldria destacar el llobarro al vapor (16,5 €) i carns on trobem l’irresistible ànec Beijing (14,8 €). La carta de vins és discreta, però tenen una petita selecció molt en sintonia al local, a la carta i al preu del menú.

Els amants de la cuina xinesa que només us podeu permetre anar al Shanghai en grans ocasions, aquí trobareu, salvant les distàncies gustatives i de butxaca, una digne alternativa per satisfer la vostra passió.

Restaurant Melo-Jia 
C/Còrsega, 250
08008 – Barcelona
telf. 93 000 92 78
www.melo-jia.com

Comparteix:
Bardot Restaurant - Barcelona

Bardot – bonic restaurant d’Enric Granados

Cuina de Mercat, Per compartir, Romàntics, Terrassa, _de 30€ a 45€ De 6 abril, 2014 Etiquetes:, , Cap comentari

Ningú té la fórmula per obtenir un local d’èxit, però si es mescla el disseny de Lázaro Rosa-Violan (és “trending topic” del disseny de restaurants a Barcelona), la ubicació a Enric Granados (un dels carrers més agradables de la cuitat) i l’aposta per la cuina a tapes i racions per compartir, has de fer-ho molt malament per no omplir cada dia; si a més ho fas bé, es converteix en un dels locals de moda.

En el restaurant Bardot trobem una combinació equilibrada, entre un interiorisme més ponderat que en altres ocasions i com si es tractés de la firma dels seus dissenys, la visita al bany és imprescindible. Ben resolta la forma complicada del local, en forma de U, mantenint una barra per copes i after works a mà esquerra, el restaurant a mà dreta i al fons, una zona més intima i reservada.

L’èxit del local són les garotes, que les acompanyen d’una espuma de patata trufada (14,90€), però destaquen també l’steak tàrtar (13,90€), les croquetes de la iaia (5,20€) o uns “pimientos” però aquest cop de “Guernica” (5,40€). Destaquem plats per compartir com l’arròs d’espardenyes (40€) o el Txuletón (54€). Alguns postres de la nostra gastronomia com el recuit de drap o la coca de Llavaneres. Carta de vins amplia i amb alguna singularitat per provar coses noves.

Per quedar bé en un ambient de “gent guapa”, ja sigui amb una segona cita (a la primera ja vas detectar que li agradaven els llocs de moda) o un dinar de negocis que es pot tancar amb un mig gintonic, aquí gintonito. Sigui com sigui, el passeig pel carrer Enric Grandos és imprescindible

Bardot
Carrer d’Enric Granados, 147
08008 – Barcelona
Telf. 932 00 22 14 (obert cada dia)
http://www.bardotbcn.com

Comparteix: