Hem de confessar que fins fa un parell d’anys no ens agradava el menjar japonès. Totes les altres cuines orientals ens havien conquistat però ens resistíem a la que potser és la més sofisticada de totes. No ens agrada el peix cru i sota aquesta premissa ens negàvem l’entrada a qualsevol restaurant nipó. El sushi era la carta de presentació de tots els restaurants japonesos i les altres preparacions eren ben lluny de treure-li el lloc, però amb els anys a aquests restaurants que fins aleshores vivien del seu exotisme els hi va sortir competència, i els nous van haver de buscar el seu nínxol. Van sortir a la carrera les gyozas, els yakisoba i el pollastre teriyaki, i els makis, niguiris i sashimi van haver de compartir el seu regne.
L’especialització ha seguit la seva carrera i els restaurants busquen posicionar-se. Amb aquesta idea el rei de la cuina japonesa a Barcelona, el Shunka, va obrir fa un any el Kak Koy amb la idea de diferenciar-se d’ell mateix i de la resta. Què oferia? Brasa japonesa, o el que és el mateix robatayaki. Cert és que Carlota Akenaya ja havia introduït el concepte a la ciutat però sota un altre vesant, el sumiyaki. Tot i així, fer una bbq a la japonesa a Barcelona era exclusiu i car. Encara que el Kak Koy busqui ser una versió econòmica de la família, aconseguir taula es difícil i atipar-se a un preu mòdic més. Potser és això el que van detectar Fabiola Lairet i Ricardo Figuera, que després de l’èxit del Monster Sushi, es van aventurar a obrir aquest restaurant al cor de l’Eixample.
El local té dues entrades, per Enric Granados i per Mallorca, tot i que tan sols una de les dues està habilitada. Des de la principal s’obra amb dues parts i diferents ambients: la part de la dreta acull un salonet amb taules de marbre titanium i finestrals al tranquil carrer pràcticament de vianants. A mà esquerra un passadís que acull la barra amb un ambient més distès. Després per passar per un petit pati amb una taula barra perfecte per compartir amb un grup d’amics, acaba amb la zona que desemboca al carrer Mallorca. Un local molt difícil, però ben resolt amb la creació de petits espais que et recullen dins la immensitat.
Tant amplia com el restaurant, és la seva carta. Per començar uns edamame a la brasa (4€), amb sal o picants, gyozas (8€) o diferents brotxetes acabades al foc de secret ibèric (4€), de filet (4€) o de pimientos de padrón (3,5€), tot i que aquests últims no superen la seva versió clàssica. Molt bo el okomiyaki (8€), que molts de vosaltres coneixereu per la pizza japonesa, i ens queden pendents yaki onigiri (3€). La carta de sushis és amplia i divertida. Als clàssics se’ls hi reserva un petit espai, al final, per fer acte de presència, tot i que per fer aquest post acabem de descobrir un niguiri de tonyina i foie caramel·litzat (4€) que caurà a la pròxima visita. De totes les altres sorprenents combinacions ens quedem sense dubte amb l’anticuchero (15€), picant i recobert d’escolar negre, que malgrat la seva mala fama, aquí ens aporta una mantegositat que funciona perfectament. El nikkei i el unicornio (15€) també estarien en la nostra tria i en canvi el bad boy (14€), de filet i bolets no ens va aportar res especial. Com a homenatge als fans del Monster Sushi hi trobem el redondo beach (14€) que és una de les estrelles del local, aquí però queda superat per altres combinacions. Les postres mereixen un capítol a part, perquè lluny de les preparacions japoneses, aquí serveixen autèntics pastissos americans. Dels contundents, a tall, que us aconsellem compartir.
Lluny de la sofisticació, de l’exaltació del producte, de la mesura i l’exquisidesa, d’un local divertit, obert a un públic divers i cosmopolita. Molt més indicat per als no fans del menjar japonès que als ultra extremistes defensors de la direcció del tall de la tonyina.
Robata Shushi & Grill
Enric Granados, 55
08008 Barcelona
Tel 93 782 60 00 – Obert tots els dies
