Categoria

Tapes

Restaurants i bars de tapes a Barcelona

Restaurant Bambarol – racions per compartir a Santaló

Creativa, Per compartir, Tapes De 27 març, 2015 Etiquetes:, , , , , Cap comentari

“Fer tapes no deixa de ser un menú degustació que tu tries” diuen Ferran Macias i Albert Ferrer, ex-caps de cuina del Saüc, que van obrir aquest restaurant fa poc més de un any i mig. Aqui, en el seu negoci, van aportar tot allò que havien après i la tècnica per tal d’actualitzar aquest format de tapa o ració per compartir, que ara trobem a molts llocs però on no tothom sap marcar la diferencia, el restaurant Bambarol sí.

El local té dues parts, la primera l’ocupa una gran barra, on també es pot menjar, i algunes poques taules. Sorollosa, amb moviment, poc íntima però també més divertida i més adient al concepte de bar on prendre unes tapes, tot i que aquestes són més sorprenents. La segona és una sala més ordenada i que respon a un format més de restaurant, potser més apartada del trànsit que hi ha sobretot els caps de setmana, però més seriosa i on tampoc s’hi troba recolliment. El Bambarol no va d’això, és un local distès i alegre on es menja bé i el tracte és més que cordial, molt agradable.

La carta es composa de tapes fredes i calentes, i un petit apèndix amb les tapes del dia. Si us ho ofereixen val la pena el tàrtar de salmó, amb cacauet i taronja, diferent i molt gustós (7€), les gyozes mar i muntanya, un pèl exagerades de gust, però diferents (7€). Dels freds destaquem l’amanida russa i bonítol que fa honor al seu nom, el bonítol a part (4€); dels calents, l’arròs del dia, en el nostre cas una ració d’arròs amb trompetes de la mort, sèpia i carxofa (7€). Els postres són quatre, però quatre apostes segures (entre 4€ i 4,5€). Carta de vins molt endreçada, amb vins del mes, caves i vins dolços, tot de la mà de Vila Viniteca.

tataki restaurant bambarol ensaladilla rusa restaurant bambarol barcelona

Un bon lloc per fer la prèvia a una sortideta amb amics o unes copes (si són prèmium, les tapes també ho són) s’adiu l’ambient, el preu i la zona. Parelles que celebrin el primer aniversari i famílies que festegin els 80 anys de l’avi hi ha llocs més oportuns.

Restaurant Bambarol
c/Santaló, 21
08021 – Barcelona
Telf. 93 250 70 74 (tancat diumenge i dilluns)
http://bambarol.cat/

Comparteix:

Restaurant Bohèmic – tapes reinventades en un petit bistró

Per compartir, Tapes, Vermut, _de 30€ a 45€ De 19 març, 2015 Etiquetes:, , , , Cap comentari

Si aneu passejant pel barri de Sant Antoni i passeu per davant d’aquest petit restaurant, entreu-hi, us sorprendrà. Amb una estètica de bistrot francès, amb la fusta present, la il·luminació tènue, els bancs alts respatllers coronats per miralls, el Bohemic convida a prendre una copa de vi i tenir una conversa íntima i relaxada. El servei és estrictament familiar, i no només per las seva proximitat, sinó perquè a la cuina hi ha Francesc Gimeno (amb una bona i llarga trajectòria) però a la sala hi ha els seus pares, que transmeten l’amor per el producte i expliquen els plats sabent que allò que fan a casa seva és bo i és de qualitat.

I la sorpresa ve a la carta, primerament un no s’esperaria trobar-hi tapes, però definir-les així es queda curt. Ells n’hi diuen miniatures, i es que són versions reduïdes de plats cuidats i mimats al detall, des del producte fins la presentació, exquisida. Si parlem de les seves tapes més clàssiques cal mencionar les patates braves, són de les més famoses de Barcelona, tant que fins i tot “El 58” li dedica un homenatge, són bones i són sorprenents (4,50), els bunyols de bacallà o les croquetes són perfectament executats, però sense cap estranyesa (3,60 i 5), l’ensaladilla de cranc reial és refrescant i s’escau per seguir a l’aperitiu (3,90), el canaló de pularda (3,95) ens anirà atipant. braves i croquetes bohemic barcelonaTenen plats fora de carta que resulten també molt atractius així que val la pena escoltar les recomanacions. El format, per cert, és el detall que caldria treballar per oferir un producte rodó. Postres temptadors, en forma i en fons. Carta de vins apte per tastar i degustar.

Apte per quasi tots els públics, pels amants de la cuina tradicional, pels que volen fer alguna incursió a la cuina moderna, pels qui els hi agrada picar i també pels que volen atipar-se. Només té una excepció: els qui ja li van bé les tapes dels bars regentats per xinesos, ho trobareu car i poc oliós.

Bohèmic
c/Manso, 42
08015 Barcelona
Telf. 93 424 06 28 (tanca diumenge nit i dilluns)
www.bohemicbistro.com

Comparteix:

La Xula taperia – tapes xules a Gracia

Per compartir, Tapes, _de 20€ a 30€ De 4 març, 2015 Etiquetes:, , , , Cap comentari

És un restaurant xulo, amb unes tapes xules, però el seu nom té més a veure amb els “chulapos” madrilenys, ja que aquest és l’origen de Tamara Lefelman i David Guizy, parella, propietaris del càtering A punto i també d’aquest restaurant de tapes amb aires madrilenys però amb plats lligats amb la gastronomia catalana.

Una de les icones dels que acostumen a practicar l’after work, que hem adoptat aquí per fomentar això del networking però que a Madrid fa anys que practiquen encara que se li digui “tomarse unas cañas” i sigui “para charlar con los compañeros”. I és que aquí presumeixen de tirar una de les millors canyes de Barcelona i a més (i això si que es estrany) l’acostumen acompanyar d’una tapa, gratis. És per això que entre les set i les nou en el petit i estret local no s’hi cap, però val la pena donar una oportunitat fora d’aquestes hores i entrar una mica més enllà de la barra, on en un petit espai que conté poc més de sis o set taules podem tastar algunes de les seves tapes.

Trobar a Gracia un restaurant de tapes on menjar unes patates braves no seria destacable, però aquí trobem tapes que van més enllà dels clàssics de la pissarra com per exemple la sardina a la veneciana (estil a la del Xemei, 3,30€), una coca de tataki de tonyina vermella (7,20€) i plats més contundents com els canalons de botifarra i ceps (6,30€). Molt destacables també els entrepans, com la pita de roastbeef, cogombre i salsa tàrtara (7,00€) i una reivindicació del origen: l’entrepà de calamars (5,50€). Entre els postres cal destacar el cremós de xocolata amb torradeta de pa (4,90€). Cuina ben feta, atractiva i a bons preus, del currículum del xef, que ha passat pel Comerç24 entre d’altres, trobem espumes de foie que acompanyaven un dels plats recomanats com les alberginies, en les presentacions i en algun contrast atrevit.

pita roastbeef la xulacremos de xocolata la xula barcelona

 

 

 

 

 

 

 

 

Recomanat a afterworkers o simplement, aquells qui gaudeixen de la conversa amb els companys o amics amb una cervesa. Pels amants de tastar i compartir, les racions són petites i podeu provar-ne varies. Aquells qui disfruten amb el menú de tres plats, en taules amplies i porro de vi, segur que trobareu locals més adients.

Taperia La Xula
c/Mare de Déu dels Desamparats, 18
08012 Barcelona
Telf. 93 165 01 01 (tancat dilluns i dimarts)

Comparteix:

Palo Cortao (abans Cuarto y Mitad) – cuina gaditana a Poble Sec

Cuina del món, Per compartir, Tapes De 14 gener, 2015 Etiquetes:, , Cap comentari

El nom original li anava molt més bé (l’han canviat per problemes legals) i és que “cuarto y mitad” és una estranya mesura que equivaldria a 375g (un quart de kg més la meitat d’aquest); era una unitat molt utilitzada al sud i hi trobarem moltes referències gaditanes.  Aquest restaurant va d’això, de recuperar i rememorar les arrels, de producte i plats de Cádiz i de racions i mitges racions. També com el nom, és fresc i original i a la carta es reflexa amb propostes més divertides i actuals. Així, hi conviuen el “jamón” tallat al moment (13,5€ la mitja ració), el “salmorejo” amb encenalls de pernil i ou dur (6,5€), els “chicharrones” (8,9€) o la “fritura gaditana” que inclou el “cazón en adobo” (12,5€), amb plats com un tataki de tonyina (però amb “ajoblanco”) (14,9€) o unes patates amb ou poché i foie (7,5€). No deixeu de tastar algun dels seus plats a la brasa, com el pop amb hummus de Santa Pau (14,6€) perquè aquí també toquen el carbó.

Pulpo con hummus

La carta de vins no és molt extensa, però hi podem trobar referències andaluses per poder fer un àpat complet amb producte autòcton.

El local té poques taules i una gran barra; informal, jove, alegre i sorollós. Amb aquesta forma tant de fer del sud “arregladito pero informal” que s’expressa en tot el seu conjunt, inclòs el servei, que contagia simpatia i entusiasme pels quatre costats.

Pels genuïns, els amants de Cádiz i els que enyoren “la gamba de Huelva”. Pels que busquen una alternativa a Poble Sec al pinxo i la canya amb uns plats més complerts sense entaular-se en excés. No apte per un sopar íntim, romàntic o de confessions a cau d’orella.

Palo Cortao
C/ Nou de la Rambla, 146
08004 Barcelona
Telf. 93 188 90 67 (tancat dilluns i dimarts)

Comparteix: