_de 45€ a 60€
Restaurants entre 45 i 60 euros Barcelona
“Hi havia una vegada dos cosins que jugaven entre els fogons dels restaurants dels seus pares” així podria ser l’inici d’un conte gastronòmic que emulés Els Tres Porquets, però falta el tercer company d’aventures, així que Joan València es va unir a Marc Cuenca i Xavier Jovells per obrir aquesta enotaverna al Poble Nou.
Avui dia a Els Tres Porquets l’acompanya La Caputxeta, però ja no són tres sinó dos els cuiners de contes perquè en Xavier de Can Pineda va començar a caminar tot sol amb la Floreta. Tot i així el restaurant segueix fidel als seus inicis: molt bon producte, tractat amb tradicionalitat, servit a tastets i acompanyat d’una gran selecció de vins. Local petit apte per uns vint comensals que es reparteixen entre taules altes i baixes, ambient familiar, pròxim a la cuina i al producte, que no dubten a portar a taula presumint de bolets, tòfona blanca o qualsevol altre producte de temporada que ocupi el final de la barra. Decoració de taverna amb la fusta present a tots els racons, una gran pissarra anunciant la carta i retalls de crítiques gastronòmiques a les seves pareds.
L’oferta s’estructura en cinc parts. “Per començar” són tastets per anar obrint boca on es presenta un gran producte com unes anxoves del nord (9,50€) o alguna tapeta clàssica com les croquetes dels porquets (6 €). “Les de sempre” inclou els grans clàssics de la casa com els farcellets de col i carn de Can Pineda (11 €) o el filet o “chuletón“ de vaca vella (19,50 € s/p). “De la terra al plat” el producte de temporada, si no us heu atrevit amb la vaca vella d’abans, aquí la podeu tastar en tàrtar (17 €), diferents bolets quan n’és temporada o unes flors de carabassó farcides de bacallà (10 €), “les cassoles” són els plats de cullera o molt elaborats, un plat que sorprèn a la carta és l’alambre (12,5) un plat mexicà que preparen molt bé, destaquen també els raviolis de txanguro amb crema de marisc (12 €) i per els amants dels callos (7,50 €) aquí tenen fama de ser dels millors. Per acabar “mar mediterrani”, peix de closca com unes navalletes del Delta (17,50 €) o una exquisidesa de temporada com els lloritos o raons (7€/u). Postres casolans cantats a taula perquè l’oferta varia però hi podem trobar per exemple una torrija (5,50 €) o un milfulls de crema (2,50 €). La carta de vins valdria un capítol a part, de les mans de Joan València trobem una extensa i variada carta de vins, per tots els gustos i totes les butxaques.
Pels amants del bon producte tractat amb respecte i tradició però que prefereixen un ambient més informal, sense renunciar això si, a acompanyar l’àpat d’un bon (o molt bon) vi. Els preus són més de restaurant d’estovalles de fil blanc que de taverna de barra i tamborets, sense posar en dubte el que producte segurament ho val, us avisem perquè no se us entravessin els anissos en un bonic final.
Els Tres Porquets
Rambla de Poblenou, 165
08018 Barcelona
Tel 933008750 – Tancat diumenge
http://www.elstresporquets.es/sites/web/
“Coure” significa sotmetre a l’acció del foc però a més, és un metall de color vermellós. Aquí trobem la qualitat de la cuina i la calidesa del material.
Aquest restaurant porta obert 10 anys, però fa 5 l’interiorista Alfons Tost el va reformar sencer (bé, del tot no, els banys van quedar d’origen,
ja que Michelin li va condicionar l’estrella a Albert Ventura per ells, així que, rebel, s’han quedat així). Una molt bona intervenció que crea dos espais acollidors però molt diferents. “Coure”, el metall, està present a l’entrada on s’ubica la barra. Darrere unes cortines del mateix color que el metall que tenyeixen l’espai s’hi amaguen la vinacoteca, altres zones de servei, els penja-robes… Al contrast al metall, la calidesa de la fusta tractada molt en brut. Al restaurant “coure”, la cocció, pren el protagonisme. Un espai elegant però auster per crear una atmosfera reposada i tranquil·la on degustar els plats. Evidentment la cuina és present en ambdós llocs i amb les mateixes arrels. La barra és en format tapa, més senzilla, menys sofisticada però igualment amb una base de bon producte com a essència, al restaurant és més sofisticat, una cuina catalana i un bon producte, però més treballa i amb més diversitat de coccions.
A la sala podrem triar entre un menú degustació de 50 €, un de temporada de 35 € o la carta que no és molt amplia però si molt suggerent. El menú de temporada és més que suficient per tastar i quedar tips, tot i així, si preferiu tastar només alguns plats i compartir uns recomanem la burrata amb tomàquet i alfàbrega (9 €) i el tàrtar de vedella amb mascarpone i mostassa (16 €). La barra ens ofereix uns platets més de bar com una ensaladilla russa de ventresca de bonítol (6 €) o un ou ferrat de corral amb patata i sobrassada (6 €) però també plats més de temporada com un carpaccio de ceps amb parmesà (10 €). En ambdós casos tenen un públic fidel que els obliga a canviar sovint la oferta sense oblidar els grans clàssics de la casa. En ambdós casos aquest equilibri també hi és la carta de vins on podem trobar alguns vins francesos i de Tenerife entre d’altres catalans. En aquesta ocasió vam acompanyar el sopar d’un Vespres (Montsant) excepcional.
Qualsevol de les dues tries és encertada per qui busca una molt bona relació qualitat preu, producte de qualitat i execució perfecte, però potser no tan aconsellable pels amants del risc, de les combinacions divertides i les mescles exòtiques.
Coure
Passatge Marimón, 20
08021 Barceloa
Tel 932007532 – Diumenge tancat
En altres artícles d’aquest blog us hem parlat d’alguns dels restaurants de Tribu Woki com el Barraca o el Woki organic market. Des de que Xavier Pellicer i Guido Wienberg es van associar, l’ex xef del Racó de Can Fabes firmava les cartes, al restaurant Celeri també firma els plats.
Aquest és el restaurant més personal del reconegut cuiner, una proposta molt franca que es vol mostrar sense filtres. Sandra Tarruella ha estat l’encarregada de vestir, o en aquest cas desvestir, l’espai per tal de transmetre aquesta idea de transparència. Situat a la planta baixa del Woki organic market, abans d’accedir-hi un travessa la parada de verdures eco que s’hi venen, preludi de l’aposta d’aquest restaurant. Cuina oberta i pràcticament integrada, on les taules de treball quasi s’allarguen per oferir un lloc al comensal. Colors i materials neutres, senzills però contundents, purs i clars. Un interiorisme honest.
Concepte ben definit en continent i evidentment, en contingut. La carta ens proposa platets dividits entre entrants, una part central que treballa el producte de temporada en tres versions: vegana, vegetariana i flexiteriana (que fa una concessió a una carn o peix); i finalment uns plats estrictament carnívors. Del primer acte cal destacar l’hummus amb cúrcuma i flors (7,50€) o les minicarxofes del prat amb confitades amb musclos en escabetx (7,50€), com a producte, molt ben tractada la albergínia en les seves tres versions (de 8,50 a 12,80€) i els espinacs, sobretot amb papada eco cruixent de porc (11,80€). Finalment, un senzill pit de pollastre amb patates, aquí sorprèn la seva intensitat (15,80€).
S’aconsellen quatre platets per cap, ja que son molt fàcils de degustar i si us quedeu amb gana: una contundent “torrija” amb llet de coco. Vins ecològics i biodinàmics, com no podia ser d’una altra manera en un restaurant tan rodó, on la carta és escrita a mà, una manera més d’apropar la cuina a taula.
Per una escapada gastronòmica “healty”, compromesa amb el client i amb l’entorn, on veurem que menjar sa pot ser deliciós per tots els sentits, també per la vista perquè cada plat és una petita obra d’art. Gens recomanat per els amants dels menjars contundents i calòrics, només si voleu fer donar un petit descans al vostre colesterol.
Céleri
Passatge Marimón, 5
08021 Barcelona
Tel 93 252 95 94 (diumenge tancat)