Nadal, cap d’any, any nou, reis… celebracions familiars nostàlgiques on encara rendim homenatge als clàssics com els canelons, l’escudella, el pollastre rostit, el tortell, les neules i els torrons. Hi tenen el seu lloc algun producte gurmet i és que les nits que ens vestim de gala, la taula també s’hi vesteix. Amb aquest regust de festes, de sobretaules, d’endevinar que menjarem per l’olor que en surt de les cuines, us presentem un clàssic de Barcelona: Can Solé.

Té més de 100 anys de història i les seves parets, perfectament conservades com la resta de l’edifici, en son testimoni i aparador. Un munt de fotografies de personatges diversos de totes les dècades les decoren, tantes que un podria passar l’àpat entretenint-se a endevinar com hi devien menjar. El que havia estat en origen una taverna de pescadors, amb els anys va esdevenir un referent de la cuina de la Barceloneta, fins a ser un dels més famosos als anys 50 per servir el millor peix i marisc de la cuitat. Josep Maria Garcia, que aleshores seia a les seves taules per degustar els seus plats, va adquirir el restaurant el 1995 i es va convertir en un lluitador que reivindica la cuina del barri i aposta pels arrossos, com demostra la seva carta de més de 15 varietats.

El públic és una mescla entre l’estranger a la recerca d’experiències gastronòmiques i el client familiar que coneix la casa, la carta i el personal (ambdós tipologies de butxaca generosa). La fidelitat d’aquests clients rep per contrapartida un tracte excel·lent, tant, que cal alçar el cap i reivindicar una mica d’atenció per aquells que en som usuaris ocasionals. Un cop aconseguida venen les recomanacions i els plats de temporada. Fora de carta vam poder tastar les carxofes amb foie (20,74 €), fines làmines de carxofa fregida amb encenalls de foie, la llengueta amb ou (22,40 €), aquest petit peix fregit coronat per tres ous ferrats o sipions amb trompetes de la mort (23,07 €). A la carta un clàssic de la casa com les sípies trossejades amb tomàquet al forn (23 €) o els seus bunyols de bacallà amb pinyons (19,50 €). Amplia carta de peixos i de tot tipus de preparacions graellades, sarsueles, suquets o calderetes. Reduïda carta de carns però suficient per satisfer els estómacs més carnívors amb un entrecot de 300gr amb patates fregides (25 €). Plats de cuina tradicional com la sopa de ceba (15 €) o un fricandó de vedella (16,50 €). Per acabar, els arrossos. Alguns diuen que dels millors de Barcelona però hi ha plats que “com a casa enlloc” i no solen estar a l’altura del nostre record. Nosaltres els preferim més contundents, però és innegable que a pocs llocs podreu trobar un arròs a banda amb cranc vermell reial noruec (34,50 €), un arròs caldós amb garotes i vieires (29,50€) o uns fideus rossejats amb espardenyes (40,50). Amplia carta de postres clàssics, amb preus sobre els 7,5 € i on trobem unes trufes de xocolata o un tocinet de cel. Bodega: més de 80 referències.

Per grans amants de la cuina tradicional marinera, de butxaca i estómac generosos, perquè si és cert que no és un restaurant econòmic, les racions són abundants. Així que si us decidiu a tastar-lo, aneu amb els primers per compartir i l’arròs, sempre per un menys.

Can Solé
Sant Carles, 4
08003 Barcelona
Tel 93 211 50 12 – Dilluns tancat
www.restaurantcansole.com