Segurament no és el millor començament dir que no som uns experts en cuina japonesa. Sushi, sashimis, niguiris i makis no són els nostres plats preferits, tot i que de vegades fem alguna excepció, i moltes algues en comptes d’aportar-nos un exquisit gust a mar, emmascaren altres sabors que sí que apreciem. Però la cuina japonesa és molt més que peix cru i vegetals marins, així que tant pels fanàtics del menjar japonès com aquells qui com nosaltres us feu pregar, La Cuina de l’Uribou pot reunir a la mateixa taula totes dues posicions.
El restaurant es troba en un carrer del barri de les Corts, tranquil i poc transitat, potser és per això que fa anys que fent bona feina no és un referent vistós a la ciutat. Si fos pel currículum del xef Atshushi Takata (desde l’Icho a l’Alkimia) hauria d’estar entre els tops i si fos per la relació del seu bon producte i el seu preu ajustat, entre els més concorreguts. Però amb humilitat va omplint, té una clientela fidel (molts japonesos) i des de fa uns anys té la seva versió bar en el Sushi Bou. Aquesta senzillesa es transmet també en l’espai que no fa grans concessions al disseny o a la vestimenta. Un espai correcte i funcional on els aplaudiments són pel servei i el que és servit.
Carta que inclou una extensa oferta i que s’amplia amb una pissarra amb els plats de temporada. Entrants clàssics com els edamame o sorprenents com l’escabetx de sonsos, molt bons els won tong fregits (5,40 €). Tataki de presa ibèrica en el seu punt, amb un acompanyament de poma i ceba (12 €) més contundent és el d‘ànec amb poma també, però en salsa (7,90 €), qui fugi del cru té una hamburgesa de porc i vedella (9,80 €). Tempura de carxofa i llagostins presentada en forma de coca i tallada en quarts (11,50 €). Evidentment no hi poden faltar pastes i arrossos com els yakisoba (12€) o un contundent nebayaky curry, que és ni més ni menys que una cassola de curry sobre arròs gratinat amb ou i formatge i amb carn de porc arrebossada (14,50 €) bona, molt més apreciable com a plat pràcticament únic. Un capítol de plats crus entre els 12 € i les 15 €, que malgrat no ser uns entesos sabem que ofereixen un peix de molt bona qualitat. Els plats de temporada varien, però si teniu l’oportunitat no us perdeu la tempura de coll de dama (2,70 €), una bola de figa cruixent i sorprenent. Carta de vins interessant, amb una bona selecció. Bon maridatge amb el Jaspi Negre del celler Coca i Fitó (D.O. Montsant). També tenen un bon repertori de cerveses artesanes i evidentment, varietat de sake i shochu.
La Cuina de l’Uribou (que per cert el nom és de la cria de porc senglar) és perfecte tant per perdre la por a un japonès com per aquells qui ja en sou fans però no us voleu deixar la cartera a cada àpat ni renunciar a la qualitat. Els qui preferiu l’espectacle d’una barra o bé veure i ser vist en locals de moda teniu altres opcions que segur us anirem explicant, seduïts cada dia més per aquest tipus de menjar.
La Cuina de l’Uribou
Taquigraf Serra, 26
08029 Barcelona
Tel 93 114 81 93 (tancat dilluns i tercer dimecres de cada mes per la nit)
