Navegant per etiquetes

arròs

Terraza Martínez – un oasis on combatre les càlides nits d’estiu

Celebracions, Cuina de Mercat, Romàntics, Terrassa, Vermut, _de 45€ a 60€ De 25 agost, 2016 Etiquetes:, , , , Cap comentari

Desconeixem si aquest lloc ha estat escenari d’alguna pel·lícula o hi ha sorgit l’amor en alguna sèrie de TV3, però no ens estranyaria gens veure el restaurant Terraza Martínezla gran pantalla, acollint una berbena de Sant Joan, on els protagonistes es declaren amor etern davant d’una de les millors vistes de la ciutat.

terraza-martinez-esberginiaJose  Parrado, que fa uns anys va obrir el Cañete, el defineix com una guingueta de qualitat. Ens haurem de treure del cap però, tenir la sorra als peus (malgrat que es pot veure el mar), els para-sols de coca-cola (tot i que les terrasses es poden cobrir en cas de necessitat), i les cadires i taules de plàstic (encara que el mobiliari sigui força informal). L’èxit es va produir en el moment que van recuperar aquest espai abandonat davant l’Hotel Miramar, convertint-lo en un restaurant, amb tant d’espai exterior que han batejat la superfície dividint les zones entre la “Terraza“, el “Gallinero” i els “Balcones“. Si teniu pensat menjar a la carta, sense dubte heu de reservar en un dels seus balcons, perquè malgat estareu sentats en taules altes, gaudir de les vistes és un privilegi. Malauradament si us decidiu per tastar el menú de 40€ (que inclou vermut acompanyat de dues tapes, amanida, arròs a escollir i postres) només ho podreu fer en les altres dues zones, tot i així, els barcelonins sabreu que gaudir d’una terrassa aïllada dels cotxes o les riuades de turistes és un premi a l’excepcionalitat.

terraza-martinez-crancSi per “chiringuito de calidad” entenem una extensa carta, no us decebrà: un pica-pica i entrants extensos entre els quals destaquen l’ensaladilla (5,5€), el cranc fregit de pela tova (16,5€) o l‘albergínia del Sisco (11,5€), sencera i perfectament amanida. Peixos i carns al carbó, peix de llotja i salvatge que canvia segons el dia, cassoles de peix, ostres, però el que destaca són els arrossos amb més de deu varietats. Molts amb preu segons mercat, però s’agraeix l’annex amb els plats del dia, on no només ens aclareixen aquests preus sense haver de preguntar, sinó també plats del dia i aquells que malauradament no podrem degustar, inclosos els vins. Si la varietat està renyida amb la qualitat, aquí podríem dir que pesa més el primer; l’elaboració del menjar, sense discutir la matèria primera, no és excepcional.

Finalment, de guingueta a peu de platja, hi trobem el servei renyit amb el preu. Per una taula reservada, l’espera en el nostre cas, va ser de més de mitja hora sense oferir-nos cap aperitiu. És cert que ens havien promès un raconet de vistes privilegiades que no vam voler rebutjar, i desconeixem si als inquilins previs d’aquest paratge els havien avisat que després havia estat llogat. Però ni l’espera ni el servei, amb un decalatge extens entre els primers i els segons i visiblement nerviosos, estan a l’altura del compte que s’ha de pagar.

Terraza Martinez
Carretera de Miramar, 38
08038 Barcelona
931066052 – Obert tots els dies

Comparteix:

Can Sole – un clàssic de la Barceloneta

Cuina de Mercat, _de 45€ a 60€ De 7 gener, 2016 Etiquetes:, , , Cap comentari

Nadal, cap d’any, any nou, reis… celebracions familiars nostàlgiques on encara rendim homenatge als clàssics com els canelons, l’escudella, el pollastre rostit, el tortell, les neules i els torrons. Hi tenen el seu lloc algun producte gurmet i és que les nits que ens vestim de gala, la taula també s’hi vesteix. Amb aquest regust de festes, de sobretaules, d’endevinar que menjarem per l’olor que en surt de les cuines, us presentem un clàssic de Barcelona: Can Solé.

més de 100 anys de història i les seves parets, perfectament conservades com la resta de l’edifici, en son testimoni i aparador. Un munt de fotografies de personatges diversos de totes les dècades les decoren, tantes que un podria passar l’àpat entretenint-se a endevinar com hi devien menjar. El que havia estat en origen una taverna de pescadors, amb els anys va esdevenir un referent de la cuina de la Barceloneta, fins a ser un dels més famosos als anys 50 per servir el millor peix i marisc de la cuitat. Josep Maria Garcia, que aleshores seia a les seves taules per degustar els seus plats, va adquirir el restaurant el 1995 i es va convertir en un lluitador que reivindica la cuina del barri i aposta pels arrossos, com demostra la seva carta de més de 15 varietats.

Carxofes amb foieEl públic és una mescla entre l’estranger a la recerca d’experiències gastronòmiques i el client familiar que coneix la casa, la carta i el personal (ambdós tipologies de butxaca generosa). La fidelitat d’aquests clients rep per contrapartida un tracte excel·lent, tant, que cal alçar el cap i reivindicar una mica d’atenció per aquells que en som usuaris ocasionals. Un cop aconseguida venen les recomanacions i els plats de temporada. Fora de carta vam poder tastar les carxofes amb foie (20,74 €), fines làmines de carxofa fregida amb encenalls de foie, la llengueta amb ou (22,40 €), aquest petit peix fregit coronat per tres ous ferrats o sipions amb trompetes de la mort (23,07 €). A la carta un clàssic de la casa com les sípies trossejades amb tomàquet al forn (23 €) o els seus bunyols de bacallà amb pinyons (19,50 €). Amplia carta de peixos i de tot tipus de preparacions graellades, sarsueles, suquets o calderetes. Reduïda carta de carns però suficient per satisfer els estómacs més carnívors amb un entrecot de 300gr Llengueta i ouamb patates fregides (25 €). Plats de cuina tradicional com la sopa de ceba (15 €) o un fricandó de vedella (16,50 €). Per acabar, els arrossos. Alguns diuen que dels millors de Barcelona però hi ha plats que “com a casa enlloc” i no solen estar a l’altura del nostre record. Nosaltres els preferim més contundents, però és innegable que a pocs llocs podreu trobar un arròs a banda amb cranc vermell reial noruec (34,50 €), un arròs caldós amb garotes i vieires (29,50€) o uns fideus rossejats amb espardenyes (40,50). Amplia carta de postres clàssics, amb preus sobre els 7,5 € i on trobem unes trufes de xocolata o un tocinet de cel. Bodega: més de 80 referències.

Per grans amants de la cuina tradicional marinera, de butxaca i estómac generosos, perquè si és cert que no és un restaurant econòmic, les racions són abundants. Així que si us decidiu a tastar-lo, aneu amb els primers per compartir i l’arròs, sempre per un menys.

Can Solé
Sant Carles, 4
08003 Barcelona
Tel 93 211 50 12 – Dilluns tancat
www.restaurantcansole.com

Comparteix:

El vell de Poblenou – un restaurant desconegut de Poblenou

Cuina de Mercat, Menús, Terrassa, _de 30€ a 45€ De 9 setembre, 2015 Etiquetes:, , Cap comentari

Poblenou sempre és agradable, acabar en un bon restaurant i gaudir d’un bon arròs a la terrassa és arrodonir el que pot ser un diumenge perfecte. El Vell de Poblenou és un restaurant humil i familiar de quasi 10 anys de recorregut. Darrere els fogons José Luis Sánchez ens ofereix uns plats basats en la cuina de temporada amb alguns plats que sobreviuen el pas de les estacions. Podríem dir que és una cuina sense pretensions però que en canvi té una ambició molt clara: oferir un molt bon producte a bon preu. Evidentment servit amb simpatia.

terrina el vell de poblenouLa carta s’estructura en alguns platets per picar, com les patates braves amb la salsa d’en Quiu (3,50€), entrants com les amanides, favetes amb pernil (8,50€) o plats de pasta amb una cessió a l’estil oriental, molt bo Lo Mien Wok” (8€). Segueixen els arrossos (entre els 11,70 € i 15,90 €) i els ous (de 5,20 a 13,70 i costumitzables), que bé poden ser un primer o un segon. Si fora de carta us ofereixen un arròs mar i muntanya no ho dubteu, excel·lent, així com moltes altres indicacions del dia com una tarrina de lletó (17€). Tanquen els peixos i les carns amb una bona presència del bacallà, com el que s’acompanya de bolets i alls tendres (13,30 €). Postres casolans que bé valen una recomanació.

El local és petit i senzill, amb la modèstia dels restaurants de barri. Les parets allotgen exposicions temporals d’art i esdevenen l’única decoració d’aquest restaurant on predomina la llum, l’ocre i el blau. Però sense dubte el seu millor racó és la terrassa en un carrer tranquil que fa passar molt millor les nits d’estiu a Barcelona.

Per un sopar fresc a l’estiu en parella o un dinar divertit amb amics sense que tremoleu alhora de repartir el tiquet, perquè a més podeu tancar un menú des de 30 €. Els qui us fa mandra sortir de casa aquí us poden fer l’arròs “per emportar”, això si, cal tornar la paella.

El Vell de Poblenou
c/Taulat, 95
08005 Barcelona
Tel 93 225 01 09 (tancat dilluns i diumenges i festius a la nit)

Comparteix:

El Xiringuito de l’Escribà – arrossos a peu de platja

Celebracions, Cuina de Mercat, _de 45€ a 60€ De 28 juliol, 2015 Etiquetes:, , , , , , , , 2 comentaris

Si mirem el seu logo, podrem llegir: Escribà – xiringuito – Barcelona’92. L’any que va néixer va ser l’any que Barcelona va mirar el mar i l’any que els “guiris” van mirar les paelles. Des d’aleshores l’equilibri entre estar a peu de platja i un arròs sense colorants ha estat complicat (perquè la batalla dels preus ja està perduda, Barcelona i Mar es paga) però tenim bons restaurants a la capdavantera de fer un bon àpat a primera línia. El Xiringuito de l’Escribà es situa al passeig però fa poc ha obert la Guingueta de l’Escribà, la seva sucursal més informal just al davant, i en aquesta si, hi pots fer un mos amb els peus a la sorra.

Només entrar al restaurant ja veiem qui és l’autèntic protagonista: la paella. La cuina oberta just enmig de la sala ens deixa grans fogons on es remenen sofregits i fumets, i d’on un cop llestes surten passant entremig del local: “vigila que crema!” Són realment grans i això fa que quan arriben a taula provoquin l’admiració dels locals, l’aplaudiment dels estrangers i les fotografies dels asiàtics. Tret de la cuina, una decoració senzilla on predominen els blaus, la fusta i els finestrals oberts a la brisa per donar una sensació de porxo, d’exterior sense estar al sol.

arros negre xiringuito escriba calamar xiringuito escribaSi hi aneu amb gana, no us deixeu temptar pels entrants, són molt generosos; o si bé sou d’aquells que us agrada tastar, podeu demanar l’arròs per un menys, fins i tot (oh! si!) per un, així que ja no caldrà que discutiu sobre si arròs o fideuà. “El nostre pica-pica” és una bona opció per fer un tastet variat (26 €), bons els “xipirons” a l’andalusa (18 €), consistents les croquetes (2,5 €/u), suau el pop amb patates confitades (14 €), divertit l’Airbag de pernil ibèric, amb un pa inflat i cruixent que acompanya (24,5 €), com a closca els musclos vapor o marinera, servits dins la seva olla (12,5 €/14,5 €). Paelles variades: marinera que rep el nom de l’Escribà (19,50 €), mar i muntanya (20 €) i fins i tot dues opcions vegetarianes. Una bona opció pels no arrossers són els calamars de platja saltats amb verdures i bolets (19,50 €), tendríssims. I com no podria ser d’una altra manera si ho regenta Joan Escribà, fins ara més conegut pels seus pastissos que per les seves cassoles, les paelles tenen un gran competidor: els postres. El variat ens l’acosten a la taula en una safata per poder escollir, no hi ha millor manera de temptar-nos. Guardeu-vos un racó perquè són un gran final, però si heu quedat molt tips, no cal acabar aquí, una sobretaula amb un còctel us poden ajudar a acabar-vos les restes d’un gran banquet d’estiu.

Aquest post va dedicat als que passeu l’agost a Barcelona (per plaer o obligació) o pels que després de tornar d’unes llargues vacances vulgueu fer el comiat davant del mar, en una magnífica opció per allargar l’últim diumenge (això si, si us han quedat alguns calerons després del viatge).

El Xiringuito de l’Escribà
Avda. Litoral, 42
08005 – Barcelona
telf. 93 221 07 29 (obre tots els dies – reserves@xiringuitoescriba.com)
www.xiringuitoescriba.com

Comparteix: