Navegant per etiquetes

ànec Pequín

La taverna xinesa – “comida callejera” xinesa

Cuina del món, Menús, Per compartir, _de 20€ a 30€ De 3 novembre, 2017 Etiquetes:, , , , Cap comentari

Hi ha paraules que no tenen traducció, com per exemple “streed food“. En castellà queda força bé el terme “comida callejera” però en català, siguem honestos, no ens queda ni tant “trendy” ni tant “canalla” això del “menjar de carrer”. El mateix ens passa amb les food truck, encara que insistim en batejar-les com furgoteca. No tenen el mateix ganxo, i ens queda provincià un nom que és molt internacional. Per parlar del restaurant que avui us donem a conèixer, ens quedaríem amb la versió anglesa per ser més “cool” hem triat la versió castellana perquè el restaurant La taverna xinesa, tant se’ns presenta a la catalana, com s’anuncia com La taberna china.

La comida callejera no té denominació d’origen. Es considera tot aquell menjar que es pot comprar a peu de carrer, a N.Y podria ser un hot dog i a Mèxic un taco. I a la Xina? Depèn de quina part de la immensa Xina visitem. Zhou Ying i Zhan Jing són de zones diferents i en el seu restaurant pretenen evocar els plats que menjaven al sortir de l’escola o quan sortien amb els amics. Plats populars xinesos, molt menys coneguts aquí on l’arròs tres delícies ha fet molt mal a una amplia i variada cuina xinesa. Plats tradicionals, senzills, perfectes per compartir o menjar quasi d’una mossegada, com les empanadilles, de verdures (4,5€) o de porc (5,5€), similars als dumplings o a les gyozas, marcades lleugerament a la planxa. També es perfecte per menjar amb els dits el mos de carn estofada i pebrot (9€/2u), un plat que recorda a un bao amb un farcit amb un punt refrescant gràcies al coriandre; o la crepe salada de farina de soja verda i ou farcida de magret d’ànec (9€), que fa al·lusió al famós ànec Pekin. Els amants dels vegetals poden gaudir d’una secció pròpia a la carta i pels addictes al picant us deixem dues recomanacions: llagostins al vapor amb pasta d’all picat i sèsam (11€) i pollastre saltejat amb pebre de sichuan (10,5€), aquest últim només per paladars molt entrenats.

El menjar de carrer és evidentment informal. Tant pel producte com per com i on es menja, normalment a peu dret o assegut en taules per compartir en format Festa Major. Aquí podreu seure una mica més còmode i íntimament, però no us espereu grans luxes. Al restaurant li sobra una mica de Ikea i li falta disseny, però és una opció nova i divertida per assaborir autèntic menjar xinès a Barcelona. I nosaltres brindem per això: 干杯

La Taverna Xinesa
c/ Sagués, 16 – 08021
Tel 931 42 10 29 – Diumenge nit i dilluns tancat

Comparteix:

Restaurant Melo-Jia – cuina tradicional xinesa a l’Eixample

Cuina del món, _de 20€ a 30€, _menys de 20€ De 6 juliol, 2015 Etiquetes:, , , , , , , Cap comentari

Era una evidència que els restaurants xinesos s’havien de reinventar; parlem, és clar, d’aquells que sota noms on es combina “muralla, dragó, felicitat, gran i vermell” i darrere de portes translúcides trobem locals buits, excessivament decorats i amb cartes amb més de 100 plats, pel cap baix. A poc a poc van anar deixant-los per adquirir els bars de barri i ara a la barra d’un “Can Fermí” qualsevol, trobem xinesos servint patates braves, calamars a la romana i un menú de dijous amb paella. Per això els amants de la cuina xinesa agrairan l’aparició del Restaurant Melo-Jia.

Ben situat, prop d’Enric Granados, trobem un espai petit, auster, lluminós i neutre, un podria estar menjant xinès o tàrtar de vedella, però és senzill i agradable. Entre els excessos de la competència i la seva discreció, hi ha un ampli ventall on un agrairia poder-se sentir més identificat amb allò que està menjant. I és que tota la posada en escena, des de la decoració fins a la gràfica, estan clarament enfocats a trencar amb l’associació entre restaurant xinès i els qualificatius de barat, de mala qualitat i d’antipatia.

Per començar la carta ens dona la benvinguda en català amb una breu introducció a la cuina xinesa, un petit relat que ens permet situar-nos també en el nom del restaurant i el seu símbol. Després passarem a una carta ben dividida. Per començar trobem els Dim Sums, petits farcellets farcits, que poden ser fregits com els Wan Tun (5,8 €), a la planxa de gambes (5,8 €) o al vapor com els Si Xi Jiao (6,4 €) o també uns edamame, en aquest cas amb espècies (4,5 €). anec pequin melo-jia barcelonaDe primer també hi ha sopes, amanides i fideus i arrossos, des de el famós “tres delícies”, que tant pot ser de fideu (4,5 €) com amb arròs gessamí (5,5 €) fins a un arròs Melo-Jiá (6,8 €) a cavall entre un primer i un segon. Verdures i plats vegetarians, peixos, on caldria destacar el llobarro al vapor (16,5 €) i carns on trobem l’irresistible ànec Beijing (14,8 €). La carta de vins és discreta, però tenen una petita selecció molt en sintonia al local, a la carta i al preu del menú.

Els amants de la cuina xinesa que només us podeu permetre anar al Shanghai en grans ocasions, aquí trobareu, salvant les distàncies gustatives i de butxaca, una digne alternativa per satisfer la vostra passió.

Restaurant Melo-Jia 
C/Còrsega, 250
08008 – Barcelona
telf. 93 000 92 78
www.melo-jia.com

Comparteix:

Shanghai – sense dubte el millor xinès de Barcelona

Celebracions, Creativa, Cuina de Mercat, Cuina del món, Romàntics De 11 desembre, 2014 Etiquetes:, , , , Cap comentari

És un dels millors restaurants de Barcelona, un dels que sempre es diu que “hauria de tenir una estrella Michelin” i el seu ànec Pequín no té competència en molts kilòmetres de distància; perquè el Shanghai és un restaurant xinès. Josep Maria Kao és la segona generació al cap davant d’aquest restaurant, que va obrir el seu pare que va néixer a la regió de Shandong i va immigrar a Catalunya als anys 50.

Trobarem una cuina d’arrels xineses, en el fons i en la forma però amb un contingut de producte d’aquí. Això dona lloc a plats deliciosos com els fideus vegetals amb verdures, rossinyols, ou poché i tòfona (ratllada al moment) (25€).

Fideus amb tòfona

El tractament de les verdures és excel·lent, conservant tot el color, el gust i la textura, els espinacs saltejats són un clàssic imprescindible i també són molt recomanables els tirabecs amb gambes (32€). Com a aperitiu els wonton, rotllets de primavera o els nems vietnamites (7€) són una bona introducció a aquesta cuina de contrastos agredolços. I per acabar l’inevitable ànec Pequín (inevitable perquè la resta de la carta és molt recomanable però sempre s’acaba caient en tornar a degustar). Tractat com si fos un confit, molt desgreixat, tallat i desossat al moment, acompanyat d’oblees que preparen ells mateixos i de la ceba, el cogombre i la salsa hoisin; tot llest perquè cadascú es faci el seu rotllet al seu gust (1/4 d’ànec 31€). Postres clàssics d’aquí i d’allà, com el rotllet de xocolata i plàtan (6€).

Ànec Pequín - Shanghai

Com a la cuina, el local és una mescla d’un ambient clàssic d’aquí amb tocs orientals, alguns detalls que et fan situar-te ràpidament a les arrels dels seus orígens. El tracte és professional, just i agradable, deixeu-vos recomanar tant en el menjar com en els vins, el sommelier, Luís Kao, segur que us sabrà guiar per les més de 800 referències de la seva carta.

Excel·lent per una celebració exòtica i pels amants de l’ànec Pequín. Gens recomanable per aquells assidus a “La Gran Muralla” o “El Dragón Feliz” ja que trobaran a faltar el “pollo con almendras” i, a més, al·lucinaran amb els preus.

 

Shanghai
Carrer del Bisbe Sivilla, 48
08022 – Barcelona
Telf 932 11 87 91 (obert de dimarts a diumenge al migdia)
www.shanghai-bcn.com

Comparteix: