Navegant per etiquetes

Albert Adrià

formatge-queso-pastelqueso-pastisformatge-tickets-postres-postres

Tickets Bar – un dia al circ

Celebracions, Creativa, Per compartir, Tapes, _més de 60€ De 11 novembre, 2016 Etiquetes:, , , Cap comentari

Moltes vegades quan intentem explicar-li algú en què consisteix un restaurant gastronòmic o simplement caiem en l’error de justificar perquè estem disposats a gastar-nos-hi els diners, el comparem a passar un dia en el circ. És necessari anar a veure un espectacle? Per l’ànima ho és. En el moment de comprar l’entrada, o fer la reserva, és on comença realment aquella vista. Hi ha qui vol llegir-ne les crítiques, o veure fotos, o vídeos, i hi ha qui prefereix la sorpresa. Es creen unes expectatives, que barregen la il·lusió i la por a la decepció. I finalment arriba el dia de la nostra visita al circ.

berengena-niguiri-tapaFerran i Albert Adrià, junt amb els germans Iglesias, van concebre des de l’inici aquest local com un circ: la decoració, els uniformes, les diferents pistes on actuen… Però segurament va més enllà: volien que ens divertíssim menjant, tastant coses que ens sorprendran, que de vegades no són el que semblen o malgrat semblar-ho, ens desconcerta el seu gust. La tapa com un vehicle per fer-nos tastar la més gran varietat possible de les seves creacions. Llum i color en cada platet que ens arriba a la taula, perquè no només engloba producte d’arreu del món, sinó també varietat de tècniques culinàries.

cochinillo-garri-tapaServei impecable, educat però informal. Experts malabaristes configurant un menú degustació a mida, jugant amb el preu, els al·lèrgens, les intoleràncies i les peticions dels comensals. Hàbils trapezistes que ens portaran a triar el vi. Saben executar també a la perfecció aquells plats que cal acabar a taula, mentre reciten cada un dels passos. Artistes complets a mig camí entre cuina i sala, o entre sala i cuina, perquè aquells que se situen darrere els fogons ho fan de cara al públic, mostrant cada un dels secrets que s’amaguen darrere les bambolines.

queso-formatge-manchegoOlives que esclaten a la boca (2,50€/u), pizzes amb flocs de neu (4€/u), formatge manxec ple d’aire (3€/u), albergínia disfressada de niguiri (3,90€/u), la volta al món a través de dotze ostres (5,60/u aprox) són algun dels seus petits tastets que conformen un espectacle fet a mida, més llarg o més curt, més exòtic o menys, del que podreu fer el guió junt amb l’equilibrista que us atendrà de l’inici al final.

I com una visita al circ, segurament no ens canviarà la nostra visió sobre gastronomia. Ens acomiadarem i tornarem a casa sense res ens hagi trasbalsat, simplement haurem passat una bona estona. Ens haurem meravellat d’algun dels seus plats i sorprès per les seves textures, però per la resta res haurà canviat. Recordarem alguna escena, somriurem quan l’expliquem a algú, i ens direm que repetirem algun dia, quan hagin canviat cada un dels números de l’espectacle. Perquè repetir massa sovint pot fer perdre la màgia de la innocència i descobrir massa aviat els trucs. A més és clar, no es tracta d’un circ ambulant de poble, sinó més aviat d’un espectacle del Circ Du Soleil, tant per la dificultat de trobar-ne entrades com pel tràngol de pagar-les.

Tot i així, val la pena per un dia visitar el circ i tornar a adoptar una mirada innocent per sorprendre’ns i gaudir de nou de la cuina, sempre que sigueu dels que penseu que gaudir d’un espectacle de tant en tant no alimenta l’estómac però si l’esperit.

Tickets Bar
Avinguda Paral·lel, 164
08015 Barcelona – Tancat diumenge i dilluns
Reserves a través de la web
www.ticketsbar.es

Comparteix:
Casa de Tapas Cañota - Poble Sec

Casa de Tapas Cañota – les tapes econòmiques i divertides de Albert Adrià

Per compartir, Tapes, Terrassa, _de 30€ a 45€ De 30 març, 2014 Etiquetes:, , Cap comentari

Els germans “Iglesias” i els germans “Adrià” estan arrasant el Paral·lel a Poble Sec. Un ja podria fer com el joc de la oca i saltar de restaurant en restaurant… Molt diferents entre ells, i uns més que altres, diferenciats de la resta de la competència.

Casa de Tapes Cañota és un restaurant de tapes de sempre, amb patates braves, croquetes i pimientos del Padrón però que s’ha actualitzat amb una proposta més fresca. Així amb el grafisme d’Anna Pujades, resulta divertit a la carta, a la web i a la posada en escena, però és més present en la forma que en el fons. Un restaurant impactant en imatge gràfica i subtil tant en l’interiorisme com en el menjar; tot i que el servei i la qualitat del producte són destacables.

Algunes de les seves tapes més divertides són la caixa de fregits (16,70€), el “gazpacho” de cirera amb neu de formatge fresc (6,38€). Hi ha mostres d’arreu del món com un pollastre al curry (6,50€) o unes aletes mexicanes (7,20€). I per acabar, uns tacos de filet amb all (15,60€). Els postres no us els desvetllarem, però despertaran un somriure a més d’un nostàlgic.

Per sopar amb amics, tal i com recomanen a la seva web, és més apte per grups de quatre o més i així poder provar, tastar i guadir del guirigall. Per sopars en parella hi ha millors propostes al blog (si el que busqueu és certa intimitat, és clar)

Casa de Tapes Cañota
Carrer de Lleida, 7
08004 – Barcelona
Telf. 933 25 91 71 (diumenge nit i dilluns tancat)
http://www.casadetapas.com

Comparteix: