Últimament la paraula “bar” és utilitzada com a nom propi de restaurants, encara que aquests amaguin darrere el seu nom i de la seva porta un univers molt més ampli que el local de tirador de cervesa i expositor de tapes que a tots tenim al cap. Gastrobar, wine bar o meetbar, són algunes de les noves paraules que han sorgit per definir llocs com el MontBar o el Bardeni. Avui us presentem El Bar.

El seu nom és degut a la seva filosofia: propera, franca i directe. Un local sense formalismes i sense vestimentes, una cuina de producte sense disfresses. Aquesta és la seva aposta, portada als fogons per Brian Maric, procedent del Saüc, i per Sergi Gimenez a la sala. El que havia estat sommelier del Colibrí, aquí ha estat el responsable d’una fantàstica taula de formatges que farà les delícies dels més fanàtics i d’elaborar una carta de vins molt ben seleccionada, tot i que amb poques opcions per les butxaques més ajustades.

El Bar es situa en una cantonada de l’eixample i només entrar la presència de la barra, que evidentment no pot faltar, ens dóna la benvinguda. Una columna central separa la part del menjador, més acollidora, de la barra amb la cuina annexe, més dinàmica. També disposa d’un espai que podem reservar per un esdeveniment privat o simplement, per una trobada més íntima.

La carta ens ofereix, sobretot, bon producte amb alguns plats de temporada. Presentat en versió tapa o platet, hi tenen cabuda des de plats més tradicionals a altres molt més enginyosos, però sense menysprear al protagonista, només acompanyant-lo d’alguns complements. Així com a tapes hi podem trobar des de croquetes (2,10 €/ut), patates braves (4,65 €/ut) o pernil ibèric de gla (10 €/40gr), fins a gaspatxo, però de meló i amb llamàntol laminat (8,90 €), un parmentier, però d’all negre amb ou poché, i amb un toc de germinat de remolatxa (7,75 €) o uns raviolis, però cruixents de gamba amb salsa ponzu (8,90 €). La truita és al moment (5,85 €) i satisfarà als fidels amants d’aquest plat, i la vieira amb praliné d’ous de macadàmia, cansalada ibèrica i una gelatina de llima no anunciada a la carta sorprèn agradablement la mescla. Contundència amb els plats principals amb unes mandonguilles amb sípia, les de bar de tota la vida (8,70€), un arròs mar i muntanya (13,75 €) o un fricandó de vedella amb moixernons, on la pastanaga és amb tempura (9,50 €). Postres per satisfer tots els gustos, el cremós de xocolata resulta interessant per la mescla de textures (5,50 €).

Per reconciliar parelles on un és un defensor de la cuina tradicional i a l’altre li diverteix més un toc de creativitat, aquí podreu fer les paus acompanyats d’un bon vi però sense el formalisme d’un restaurant d’estovalles.

El Bar
Calabria, 118
08015 Barcelona
Tel 934260382 – Tancat diumenge per sopar