Categoria

Vermut

Restaurants i bars per fer el vemut a Barcelona.

Toca Teca – de tapes per Sant Andreu!

Cuina de Mercat, Per compartir, Tapes, Terrassa, Vermut, _de 20€ a 30€ De 16 novembre, 2017 Etiquetes:, , , Cap comentari

Ni som el País Basc, ni el barri de Congrés-Indians és “la calle del Laurel” però propostes com “de tapes per Sant Andreu”, ens hi acosten una mica. L’any passat la millor tapa d’aquesta ruta que celebra el seu tercer aniversari, la va guanyar el restaurant Toca Teca. Aquest any encara està per decidir, però si voleu avançar-vos al veredicte i apostar pel cavall guanyador, encara hi podeu participar aquest cap de setmana.

Aquest any el Toca Teca participa amb una vieira a la carbonara, un mar i muntanya que combina una vieira a la graella sobre una espuma de carbonara i cansalada viada cruixent. La tapa i una canya o quinto d’estrella Damm costa 2,50€, i només té un perill, que us vinguin ganes de tastar més coses de la carta i us desespereu esperant taula per sopar. Només posen a disposició algunes taules a reserva, estrictament a les 21h, i si no sou dels afortunats, us tocarà sopar al horari europeu o esperar el vostre torn, això si, mentrestant podeu repetir una vieira.

 

Si l’any passat es van alçar amb el trofeu davant de 23 contrincants, ja us podeu imaginar que la seva carta també podria rebre, com a mínim, una menció especial. No té molts luxes ni complicacions, però és temptadora i es completa amb alguns suggeriments com un carpaccio de peus de porc i festucs (3,90€), una mini pizza de figues i foie (8,90€) o un ou ferrat amb ceps (8,10€) que cal aprofitar ara que n’és temporada. De la carta, que combina tapes més lleugeres i algunes més contundents, ens quedem amb els molletes: tant el de calamars amb maionesa i ceba cruixent (4,5€) com el de secret ibèric amb maionesa de Perrins (4,10€) són gustosos i perfectes per partir. Més contundent però deliciosa és la cua de bou rostida al vi negre amb foie (10,5€). De postres no poden faltar els clàssics com unes torrijas (4,70€) o un flam amb nata (4€).

Si ja teniu plans per aquest cap de setmana i no us dona temps a recórrer la ruta de tapes per Sant Andreu, animeu-vos a tastar el restaurant Toca Teca sense buscar-hi una excusa. Dóna gust trobar propostes com aquestes i aplaudim la valentia de tirar-les endavant tant lluny de zones molt més concorregudes. Si finalment us ve de gust sortir de tapes i fitxar en alguns dels bars que hi participen segur que ens hi trobeu.

 

Restaurant Toca Teca
c/ Garcilaso, 172
08027 Barcelona
Tel 93 408 62 88 – Diumenge i dilluns tancat

Comparteix:

Tapas & Cia – un oasi a la Sagrada Família

Cuina de Mercat, Grups, Per compartir, Tapes, Terrassa, Vermut, _de 20€ a 30€, _de 30€ a 45€ De 5 abril, 2017 Etiquetes:, , Cap comentari

Els barcelonins ja no baixem a les Rambles. Ha esdevingut una zona tabú que deixem als turistes, mentre ens els mirem amb cara de pena i pensem: pobrets. Aquesta mateixa teranyina s’ha estès per altres zones de la ciutat, com la de Sagrada Família i per extensió, la bonica avinguda de Gaudí, que connecta el temple amb l’Hospital de Sant Pau. Ja no hi passegem per por de ser captats per algun dels seus locals i esdevenir una víctima més d’una restauració amb molt poc a oferir però amb uns marges molt alts. Quan estimes tant la gastronomia, i més la del teu país, passes de la mirada de pena a la de ràbia amb un moment, i desitges que aquests pobres guiris, i tu de pas, trobin un bon local on sopar. Per sort no som els únics, també ho deu pensar Javier Cotorruelo, que després dels èxits del Suculent, La Taverna del Suculent o el 4amb5 Mujades, ha decidit sortir de la rambla del Raval i aventurar-se a oferir qualitat a l’avinguda de Gaudí amb el restaurant Tapas & Cia.

Aparentment no podreu distingir que no es tracta d’una trampa per afamats innocents. Un local obert al carrer, amb una petita terrassa, una gran barra i els colors blanc, negre i vermell que inunden tot l’espai. Però fixeu-vos-hi bé, darrere la barra hi veiem productes de qualitat. Unes patates xips Bonilla a la vista no les tria qualsevol. Però per si us queda algun dubte, atureu-vos a llegir la carta: una bomba si, però de xai amb mostassa (gegant i deliciosa, 3,5€). Unes croquetes, d’acord, però d’albergínia i gorgonzola (suaus i d’arrebossat perfecte, 1,80€/ut). I si us queda algun dubte, plats tan tradicionals com un caneló de rostit (16€) o unes mandonguilles de botifarra, trompetes de la mort i calamar (11,20€). Això ja té més pinta a un bar de tradicional que una ratera per guiris, on el formatge a més, no deu ser ni nacional. Aquí prima el producte, de temporada i de qualitat.

.

El xef Manel Lapuerta, ex de la Taverna del Suculent, ha elaborat una proposta que va des d’un vermut contundent a plats de cullera, com les propostes del club del guisat, que varien cada dia i on podem trobar entre d’altres, l’escudella (16€). Destaquem també els suggeriments, com l’steak tàrtar sobre una fina capa de salsa cafè parís que ens va enamorar. O un plat de temporada: la crema de carxofes, vieria i foie. Per postres només ens va quedar lloc per un flam (6€), però quin flam! Una textura consistent però suau com una mousse, d’aquelles postres que possiblement, recordarem durant un temps.

Així que, a nosaltres que som quasi del barri, només ens queda donar les gràcies al restaurant Tapas & Cia, per recordar-se dels autòctons, d’aquells que també volen gaudir de la seva ciutat, dels que volen passejar per les seves avingudes sense por de ser captats per la secta dels restaurants atrapa-guiris. Animeu-vos barcelonins, sortiu de casa, gaudiu de la ciutat i dels seus restaurants… això si, sempre vigilant.

Tapas&Cia
Avinguda de Gaudí, 17
08025 Barcelona
Tel 93 667 33 53 – Obert tots els dies

Comparteix:

Agust Gastrobar – el bar foodie de Sant Antoni

Creativa, Cuina de Mercat, Per compartir, Vermut, _de 30€ a 45€ De 1 desembre, 2016 Etiquetes:, Cap comentari

El barri de Sant Antoni es reivindica des de fa un temps com a zona foodie per excel·lència (amb el permís de Poble Sec, és clar). Cada vegada que hi passegem descobrim un nou local amb cert aire industrial, instal·lacions vistes, cadires i taules de diferents procedències i algun element de decoració comprat al Mercantic. I com a capital d’aquesta república hi trobem el carrer Parlament. Res no sembla mail alterar l’ordre intern de la meca dels modernets de Barcelona. Però aleshores t’enlluerna un rètol: Agust, i recordes que has llegit més d’un post i has vist fotos dels seus plats a Instagram.

De l’Agust Gastrobar volem reivindicar la seva singularitat en aquest oasi foodie. Malgrat el protagonisme del ferro, la fusta, el micro ciment i les rajoles hidràuliques, trobem un espai a dos nivells molt ben resolt: la planta baixa acull una gran barra, zona més informal i cocteleria; la planta primera el restaurant, senzill, auster però acollidor. Les dues zones es relacionen per una escala a l’entrada lleugera i translúcida i un petit patí a la zona de darrere que serveix per comunicar cuina, sala i banys, a part d’aportar frescor, llum i dolçor.

August-canalóDe la mateixa manera ens crida l’atenció la seva carta: títols mediterranis, fins i tot catalans com un canaló de rostit de pollastre a l’antiga amb tòfona (12€), perfecte en gust i aroma; però també incorporen plats d’altres països com uns tacos de cochinita pilbil (7,50€), Causa limeña (12,5€) o yubiki de salmó (12€), que combina perfectament amb la salsa ponzu de poma, per la seva acidesa i frescor. Hem llegit que no els hi agrada que de la seva cuina en diguin de fusió, segurament perquè el xef Hicham simplement incorpora a les receptes tradicionals tècniques o productes d’altres cultures per enaltir el producte protagonista. Per exemple, aquí podem tastar el madrileny entrepà de calamars (6,5€) però elaborat amb un bao, el xinès pa al vapor, que exalta el cruixent del calamar alhora que casa perfectament amb la dolçor d’aquest. Senzilles receptes com una tempura d’alvocat amb August-xocosalsa hoisin i llima (10€) és un tastet deliciós. Veurem això si, que per no desentonar amb els seus veïns, els productes foodies-trendy hi són presents: all negre, kale, alvocat o alga codium, però en aquest cas no són gratuïts, lliguen el nom i el producte sense emmascarar-lo. Per postres vam resistir-nos a tastar el seu postre trendingtopic: el cactus (10€) una ganache de xocolata blanca i aloe vera, però tots ells són deliciosos, com les perles de tapioca (7€) o la xocolata inca amb quicos (8€).

Us animem a provar l‘Agust Gastrobar, un restaurant amb més sentit i sensibilitat que molts dels que l’envolten. La part sensible la trobem a la sala, en mans de Jean Christophe Burgy, que va conèixer al seu soci i xef quan treballava de conserge al Hotel Meurice de París. Els antecedents amb el tracte i tacte al client són notables i a més, són d’agrair en una Barcelona molt faltada d’ofici i somriures.

Agust Gastrobar
Carrer Parlament, 54
08015 Barcelona
Tel 931 62 67 33 – Obert tots els dies

Comparteix:

Bar Local – qualitat a prop del mar

Cuina de Mercat, Grups, KM0, Per compartir, Terrassa, Vermut, _de 20€ a 30€ De 5 octubre, 2016 Etiquetes:, , , , , Cap comentari

Barcelona sempre ha tingut una relació ben estranya amb el mar; durant molts anys es va dir que la ciutat hi vivia d’esquenes. La revolució industrial i l’aparició de la via del tren, van deixar de cantó la mediterrània que fins aleshores tant els havia aportat. Tot i que la relació entre l’aigua i la terra no sempre va ser plàcida (batalles on sempre la primera va cedir terreny), al segle passat es va fer molt perquè aquest flirteig acabés a bon port, mai millor dit. Des de finals del segle XIX i durant el segle XX, culminant amb els Jocs Olímpics del 92, han estat moltes les accions per integrar el mar a la ciutat. Tot i així, en el lloc de les vies del tren, es va col·locar un cinturó que, tot i ser soterrat i accessible, ens allunya la brisa marina de la platja i ens deixa un paisatge de dunes d’asfalt a l’altre cantó.

barlocal, musclos, mejillones, vermut,Era necessària aquesta introducció per parlar del Bar Local per dues raons. La primera és perquè en aquest escenari inhòspit fruit de la Barcelona olímpica, situat entre el mar i les fàbriques de Poble Nou, s’amaga com un petit oasi aquest bar, integrat perfectament a la seva arquitectura i endolcint amb les seves taules una de les seves dures places. La segona perquè es tracta d’una nova proposta del restaurant Els Pescadors, que en origen fou una taverna per aquells qui mai han renunciat al seu idil·li amb el mar. Més fresc, més espontani, més senzill, menys cuina però no menys producte. Amb la reivindicació #somlocals, presumeixen de ser uns cercadors de producte, per tal d’oferir-nos proximitat i qualitat a parts iguals.

.

tomaquet, amanida, barlocal, ecològicSegur que cadascú trobarà el seu moment per gaudir del Bar Local. Per nosaltres és una aposta segura per allargar un vermut el cap de setmana. Pots començar “tontejant” amb uns musclos jardinera amb allioli (3,60€) amb una salsa molt suau o amb una de les seves combinacions amb nom de platges de la ciutat, nosaltres ens quedem el clàssic de diumenge: patates, olives i escopinyes que aquí anomenen Mar Bella (8,35€). Podeu completar-ho amb qualsevol de les seves ensaladilles o amb totes alhora en el seu trio d’ensaladilles (5,50€) o amb un calamar amb toc de llima (6,50€), a l’andalusa, refrescant i acompanyat de la seva tinta. Si preferiu un plat més lleuger us recomanem el tomàquet del Maresme (4,60€), ecològic intens de color i de sabor. Si a aquestes alçades ja heu decidit quedar-vos, us animem a que proveu un dels seus biquinis: el Vila Olímpica (3,35€) original proposta de botifarró, ceba confitada, menta i formatge. O algun plat més contundent com el pop amb papada (6,25€) acompanyat de parmentier de patata, “migas” i pebre vermell ,o un lingot de morro amb foie (4,75€) que pot tancar el més luxós dels vermuts. Per rematar l’àpat qualsevol dels vasets gelats Sandro (3,95€) o un dolç marroquí sigui amb panses o dàtil (0,95/1,2€). Si la carta no us ha temptat a demanar una altra cervesa i tastar algun plat més, ho farà el servei, atent, discret i àgil.

biquini, sandwich, barlocal, mixtoPerfecte per muntar una trobada amb amics, vermutejant, tastant platets, brindant i allargant la tarda tant com vulgueu, perquè a més, quan passeu comptes ús sorprendrà veure que la nota està més pròxima a un aperitiu que a un gran dinar.

Bar Local
Passeig de Calvell, 45
08005 Barcelona
Tel 93 461 34 66
De dimecres a divendres de 17.30 a 00
Dissabte i diumenge de 12 a 00

Comparteix: