Categoria

_més de 60€

Restaurants de més de 60 euros a Barcelona

Restaurant Caldeni – un restaurant per carnívors

Creativa, Cuina de Mercat, _més de 60€ De 11 febrer, 2015 Etiquetes:, , , , , Cap comentari

Dani Lechuga és per molts, el cuiner de la carn. I es que el seu idil·li amb aquest producte li ve de família, ja que en són importadors i distribuïdors. El coneixement i la selecció del producte es nota no només en els plats, sinó en la carta, on les carns són les protagonistes. Un bon lloc per tastar la famosíssima carn de Kobe (en tataki, a l’estil japonès 34€) o d’Angus (fantàstic steak tàrtar 20€ o en filet 26€), l’onglet, un tall de vedella que acompanyen amb una salsa priorat (20€) o el mamet, l’autèntica carn blanca de vedella de llet (22€). Entre Steak Tartar amb tofona - Caldeni Restaurantels primers trobem alternatives menys carnívores, però això si, totes força proteiques. Les sardines marinades són un clàssic (12€) i el pop amb bolets i ou mollet és un plat per acabar amb el pa de la taula, que per cert, és boníssim (15€). Pels indecisos hi ha dos menús degustació, amb Wagyú o sense, i entre setmana un menú al migdia per 26,40€ que té el seu propi club de fans.
Durant els mesos de tòfona aquesta engrandeix alguns plats, l’steak aleshores ja és sublim. Pels qui no vulguin gastar massa, al local del costat hi ha el Bardeni Meatbar on trobarem molts plats de la carta en versió reduïda.

El local, situat molt a prop de Sagrada de Família és discret, un local petit, de poques taules; senzill, sense masses ornamentacions, com ho és el servei, correcte. Còmode i fàcil on la cuina s’emporta sense dubte el protagonisme.

Fugiu-ne els vegetarians, no hi ha opció per vosaltres. Carnívors, amants de la carn i gent amb carència de proteïna en general, aquest es el vostre temple.

Caldeni
c/València, 452
08013 Barcelona
Telf. 93 232 58 11 (tancat diumenge i dilluns)
www.caldeni.com

Comparteix:

Disfrutar – tapes gastronòmiques sorprenents

Creativa, _més de 60€ De 27 gener, 2015 Etiquetes:, , , , , Cap comentari

D’una visita a un restaurant esperem sempre alguna cosa més que alimentar-nos, degustar, tastar, assaborir… Però només en molts pocs casos aquesta experiència va més enllà. Només algunes vegades assistim a un espectacle i en aquest cas, des de que s’obre el taló fins que obren les portes de la sala assistim a una posta en escena impecable, amb un ritme trepidant i amb algunes actuacions fantàstiques.

Disfrutar és el pas endavant del Compartir a Cadaqués. Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, qui van ser els caps de cuina del Bulli en la seva última etapa, deixen el restaurant d’estiueig, més lleuger, més serè, més descansat i es traslladen a la Barcelona frenètica, amb la seva exigència i rivalitat.

I es tracta d’això, de gaudir, amb dos versions de menú (el Disfrutar per 65€ i el Festival per 95€) dos noms molt encertats pel que serà una celebració de principi al fi. Una vintena de plats més postres en el menú llarg en el que utilitzant les tècniques de cuina més avantguardistes juguen amb nosaltres amb les presentacions (com uns raves que surten de la terra), amb les textures (com el polvoró de tomàquet) o en aquesta reivindicació de la cuina tecno-emocional, en evocar-nos records per després arrancar-nos un somriure trencant-nos la memòria gustativa (com les galletes Artiach de formatge).

Restaurant Disfrutar Barcelona

Restaurant Disfrutar Barcelona

Restaurant Disfrutar Barcelona

Molts plats són acabats a taula, al cambrer li retornen el protagonisme i no es conforma només en enunciar els plats, acostant la cuina i alleugerint el tracte. Fantàstics els postres, amb uns destacats “pimientos de Padrón de chocolate”, de nou un trampantojo que enganya els nostres sentits.

La carta de vins no podia ser menys i tenim un ampli catàleg de diferents zones per escollir com maridarem l’espectacle. Si ens perdem, el sommelier apareixerà per orientar-nos amablement. I si ens acabem l’ampolla degut a l’extensió del àpat, tenim la possibilitat de demanar vi a copes per completar la “marató” de delícies.

Restaurant Disfrutar Barcelona

El local és purament mediterrani, evoca Cadaqués en el blanc predominant, el mar amb els tocs de blau, la sorra amb la ceràmica en forma de rajoles amb uns dibuixos que lliguen la Costa Brava amb el Modernisme. Un local que segurament deu ser molt més agradable al estiu i que al hivern i de nit, li falta caliu. Un espai obert a la terrassa on encara no es sap quina finalitat tindrà, de moment el mobiliari que podria ser perfectament d’exterior, amb les cadires de Lobster’s Day, entra dins del menjador aportant frescor a l’espai.

Visita indispensable per els amants de la cuina tecno-emocional, pels que gaudeixen amb els menús sorprenents i els que vulguin iniciar-se a l’alta cuina. Que fugin els que odien la cuina de Ferran Adrià i del Bulli (sense haver-hi estat) i troben que això és una moda, una presa de pèl o “donde haya un buen cocido…”

Disfrutar
c/Villarroel, 163
Telf 93 348 68 96
Tancat diumenge i dilluns i pràcticament impossible reservar el cap de setmana.
http://es.disfrutarbarcelona.com/

Comparteix:
Restaurant Petit Comitè

Petit Comitè – el petit restaurant de Nandu Juabany a Barcelona

Celebracions, Creativa, Cuina de Mercat, _més de 60€ De 20 octubre, 2014 Etiquetes:, , , Cap comentari

Quan va tancar el Drolma, Nandu Jubany va substituir Fermí Puig com a xef manager del Grup Majestic i es va posar també al capdavant del Petit Comitè. És un petit restaurant ubicat al Passatge de la Concepció, carreró molt agradable on no li falta competència.

El local també es va renovar a mans de Lagranja Design. Senzill, pròxim i colorista, l’interiorisme encaixa perfectament amb la carta i amb el servei, amable, atent i detallista.

Petit Comitè

A la decoració hi trobem algun toc distintiu i de qualitat, com les oques de mà del escultor Jordi Yaya Tur. I en els plats també hi trobem aquest detall, com per exemple al arròs melós de gamba, on aquesta, corona el plat en forma de carpaccio. Tot i així, el menú és més aviat clàssic, amb una cuina catalana de mercat: bunyols de bacallà per picar, ceps a la planxa quan n’és temporada, fricandó, bacallà a la llauna… Però també hi trobarem propostes una mica més divertides i algunes receptes ja famoses com els ous amb tòfona, l’oca amb foie i l’arròs amb espardenyes (sec, excel·lent).

Així com la carta, tenint en compte el producte, la cocció i el servei té uns preus molt ajustats (els primers sobre els 17€ i els segons sobre els 23€), la carta de vins és més aviat curta i amb uns preus bastant elevats.

Apte per tots els públics, és un bon lloc per un dinar familiar, una celebració o un àpat de negocis, però poc aconsellable per un sopar romàntic, ja que l’excés de taules no deixa massa lloc per l’intimitat.

Petit Comitè
Passatge de la Concepció, 13
08008 – Barcelona
Telf. 93550 06 20 (obert tots els dies)
www.petitcomite.cat

Comparteix:
Can Pineda Barcelona - El Clot

Can Pineda – un clàssic gurmet al Clot

Celebracions, Cuina de Mercat, _més de 60€ De 30 març, 2014 Etiquetes:, , , Cap comentari

Es defineixen com un restaurant de luxe disfressat de taverna. És una bona frase per aquest restaurant que pertany als grans clàssics de Barcelona i que segurament és dels més antics, 1904. És una de les meques dels amants de la cuina tradicional de mercat elaborat amb bon producte i adornat amb alguna exquisidesa; i és que en aquest humil local del Clot amb aparença de “casa de comidas s’hi amaga un gran restaurant que fa creuar Barcelona a més d’un.

A Can Pineda hi trobem cuina com la d’abans i un local que sobreviu a les tendències, ni cuina contemporània ni interiorisme modern, ni plats tecno-emocionals ni entorn vintage. Aquí el temps s’atura.

Les racions justes però no escatimen amb l’excel·lència, així si demanem ous amb foie, el segon cobreix el primer, si són uns canelons amb tòfona, són generosos amb aquest fong preuat. Cal visitar-lo en temporada de bolets, tracten l’ou de reig com es mereix el rei. Carta amplia segons mercat, que varia en propostes i en preu, ple de propostes atractives però a preus que us faran mesurar la tria.

Val la pena una visita per desintoxicar-nos de la cuina fusió, l’excés d’escumes i el que sigui cuit a baixa temperatura; això si, passar per tal procés haurem de pagar un alt peatge (on segurament acabarem llargament discutint si el servei i el producte ho val)

Can Pineda
Carrer de Sant Joan de Malta, 55
08018 – Barcelona
Telf. 933 08 30 81 (tancat diumenges, dilluns i festius)
http://www.restaurantcanpineda.com

Comparteix: