Categoria

Cuina del món

Cuina del món (europea, asiàtica, espanyola, peruana, italiana, tailandesa, china, japonesa, americana, argentina,…)

Bar Brutal Barcelona triemrestaurant

Bar Brutal / Can Cisa – tapes i vins ecològics dels germans Colombo del Xemei

Cuina del món, Per compartir, Tapes, Vermut, _de 20€ a 30€ De 22 agost, 2014 Etiquetes:, , , , Cap comentari

Can Cisa és una bodega de barri, l’autèntica, la de les botes i vi a granel… Però amb diferències:  aquí hi ha més de 300 referències i totes de vins naturals o biodinàmics triats per Joan València; i a més, ho podem acompanyar d’un mos, perquè en el local adjunt hi trobem els germans Colombo, Max i Stefano.

Doncs si, el Xemei té un germà petit, més canalla, més rebel, més contestatari. Que reivindica el producte més pur, menys contaminat com el vi que acompanya als seus plats (millor dit, són els plats que acompanyen el vi). Una carta de tapes, amb una primera part més lleugera (per acompanyar un vermut) d’olives, seitons i secallona, seguida d’una part amb més cos, tots amb segell venecià, així hi trobarem uns musclos al vapor (però amb alfàbrega), micuits, burrates i zamburinyes (potser un pèl especiades) i clàssics de la carta del Xemei, el tàrtar és una aposta segura. Els postres bons, fins i tot divertits amb una xocolata amb aparença de botifarra negra.

Aquesta indisciplina la trobem també en el local, amb aquest aire una mica desacurat, on tot s’hi val, fins i tot pintar a les parets, una taverna de port del Born on el servei ha passat un càsting molt acurat. Deixeu-vos aconsellar per la sumiller, una “enfant terrible” dels vins.

Per tots aquells que busquen la puresa en els vins (i que no toleren els sulfits), sopar amb amics, picar alguna cosa passejant pel Born. Pels amants de la cuina reposada, dels locals tranquils i dels restaurants d’estovalles, tenim altres recomanacions.

Bar Brutal
C/ De la Princesa, 14
08003 – Barcelona
Telf. 93319 98 81
www.cancisa.cat

Comparteix:
Restaurant Somodó Barcelona

Somodo – cuina de mercat lleugerament japonesa a Gràcia

Creativa, Cuina de Mercat, Cuina del món, _de 30€ a 45€ De 22 agost, 2014 Etiquetes:, , Cap comentari

Aquest restaurant no és nou, sinó que el nom és el d’una nova etapa a l’anterior. Shohiro Ochi i Toshi Suzuki aposten per una cuina més catalana, més gastronòmica i més d’autor, però sense perdre del tot les seves arrels orientals. Tot i així no es un restaurant japonès. Es tracta d’un restaurant gastronòmic a un preu assequible.

Al Somodó, siutat al barri de Gracia, entre setmana trobem un menú degustació de 18.5€ que passa a 35€ el cap de setmana (sense beguda). Els plats són una delícia, dignes de menció l´ou escumat i en el nostre cas, un gall de Sant Pere finíssim. Des dels pans (servit calent, acompanyat amb oli d’oliva) fins als postres el menú és una festa, una festa distingida i elegant. Com ho són també els seus plats, mesurats i delicats.

Però com en tota festa, sempre hi ha alguna cosa que no és al gust de tothom. En aquest cas és el servei, que ràpid i servicial, a mans del propi propietari, resulta poc empàtic amb el client; també el local, està marcat per la sobrietat. L’elegància i calidesa que hi trobem a la cuina, la trobem a faltar a la sala, tot i que la mesura en aquests casos sempre és més d’agrair la falta que l’excés.

Recomanat per aquells que volen cuina gastronòmica sense rascar-se massa la butxaca. Abstenir-se els amants de les gyozas, miso, yakisobas i sushis.

Somodó
C/Ros de Olano, 11
08012 – Barcelona
Telf. 93 415 65 48
http://www.somodo.es

Comparteix:
Kao Dim Sum - triemrestaurant

Kao Dim Sum – La taverna del Shanghai

Cuina del món, _de 30€ a 45€ De 8 juliol, 2014 Etiquetes:, , , , Cap comentari

Si el mític restaurant Shanghai decideix obrir un apèndix en forma de taverna a preus mes assequibles, la visita es imprescindible per els amants del menjar xinès de qualitat.

El Kao Dim Sum és d’un disseny senzill, elegant i sobri. Amb un cert aire de taverna, però més pròxima i fresca gracies a l’elecció dels colors clars i la il·luminació càlida. Disseny agradable i sense corre cap risc.

La carta en canvi ens ofereix algun plat més sorprenent com un biquini d’ànec pequin (8,5€). Mitja carta l’ocupen els dim sum, variats en tipus de farcit i en de cocció però tots  d’una qualitat excel·lent. En destacariem els nems vietnamites (amb permís de la cuina xinesa 9€) i els sao mai de gambes, de gamba vermella (10€), els primers són dues unitats i els segons tres, com la resta de dim sum. A l’altra mitja hi trobem una varietat ben escollida per completar l’oferta: els espinacs saltejats són els mateixos que els del Shangai, impresionants (8€); hi trobem també fideus, arrossos i algun platet de carn.

Al peu del canó de sala Meilan Kao, filla de Josep Maria Kao que regenta el Shanghai. Ella ens guiarà per la carta, es nota que s’ha mogut pel mon del màrqueting i sap vendre molt bé el seu producte, així que atens si no volem que ens faci la tria. El seu germà Luis s’encarrega dels vins amb col·laboració d’Uvas Felices, el vi a copes ens el serveixen amb ampolles format màgnum.

We love Dim Sum és el seu eslògan, així que per tots els enamorats dels dumplings amb la cartera plena, perquè atipar-se costa uns diners.

Kao Dim Sum
Carrer del Bisbe Sivilla, 48
08022 – Barcelona
Telf. 93417 30 64
http://www.kaodimsum.com

Comparteix:
Rotllets Vietnamites

Bangkok Cafè – petit però autèntic thai a Les Corts

Cuina del món, _menys de 20€ De 10 març, 2014 Etiquetes:, , , Cap comentari

Per molts és el millor restaurant thai de Barcelona. No ens atreviríem a dir tant, cal guardar un respecte enorme per l’Indochine o el Petit Bangkok, però si es un dels millors de la ciutat. En un raconet de Les Corts trobem aquest petit local que ens dona la benvinguda a través d’un patí, una zona d’espera agradable per si has d’esperar, les poques taules i gran afluència fa que sigui bastant probable. Dins un espai simple com si d’un cafè de la capital tailandesa es tractés, amb la cuina oberta a través d’una barra, on podem veure com serveixen els plats amb un ritme frenètic.

El Bangkok Cafè és petit i senzill com la seva carta, no massa extensa (menys ho és la del vi, els amants de la cervesa teniu més opcions) però amb una mostra molt gustosa dels plats més característics de la seva cuina; per això no hi falta el famós pad thai, els fideus acompanyats de pollastre o llagostins que aquí els preparen d’allò més bé o els plats de curry amb llet de coco. Per aquells qui temeu el picant, no cal patir, t’ho indicaran amablement. Les gambes cuixents o els rollets vietnamites són un bon entrant i per rematar un gelat de coco.

Ambient jove i distès. No és apte per un sopar romàntic, però potser si per una primera cita. Avís: sortir olorant a menjar serà inevitable.

Bangkok Cafè
Carrer d’Evarist Arnús, 65
08014 – Barcelona
Telf. 933 39 32 69 (dilluns tancat)

Comparteix: