Mr.Kao – un post molt imparcial

Cuina del món, Grups, Menús, Per compartir, Romàntics, _de 45€ a 60€ De 11 maig, 2017 Cap comentari

Possiblement aquest serà el post més personal, i imparcial, de tots els que hem escrit. Ens costa especialment per dues raons. Els que fa temps que ens llegiu sabeu que ens agrada molt la cuina xinesa. I que el restaurant Shangai és un dels nostres preferits. Per altra banda els qui ens coneixeu més personalment, sabeu que la meva vinculació a Derby Hotels va més enllà de l’estrictament laboral, perquè també es basa en l’admiració. Així que abans que sospiteu un enamorament clandestí llegint entre línies, el proclamem ben alt: som molt fans del Mr.Kao.

Fa una mica més d’un any que la família Clos, propietària de Derby Hotels Collection, es va aliar amb la família Kao, restauradors al capdavant dels restaurants Shanghai i Kao Dim Sum, per obrir un nou restaurant dins de l’Hotel Claris. L’espai que ocupava fins aleshores el East47, va ser reformat sota la direcció de Jorge Clos, per donar lloc al Mr.Kao. L’accés pel carrer València o bé per dins l’hotel, es fa a través de la cocteleria ubicada a la planta baixa. Un espai més recollit que ens convida a beure, més que a menjar, però que també hi podem demanar algun dels plats de la carta. També s’anuncia la decoració que es potenciarà al pis de dalt, molt marcada per les parets de ciment, que contrasten amb les gelosies que exerceixen un paper molt important: no només ajuden a imaginar-nos en un club xinès, sinó que a través d’elles ens reubiquem en la realitat, dins el Palau Vedruna, veient-ne la pedra, el marbre o les motllures. La il·luminació tènue, però suficient, s’anuncia a través de l’escala d’accés, recoberta de petites peces de fusta banyades de llum vermella, que recorda les escames d’un dragó xinès.

La carta mescla plats dels altres restaurants de la família Kao i apareixen tots els nostres preferits: el rollet nem vietnamita amb menta fresca i enciam (3,30€/u), possiblement dels millors de la ciutat, o la cua de rap amb flor de carbassó (4,20€), entre els dim sum cruixents. Si preferiu planxa els jiao zi de gamba fresca (3,10€/u), però també podeu trobar alguna proposta més autòctona, com els farcits de peu de porc (3,55€/u). Ho podeu completar amb alguna opció al vapor com els siu mai verds (3,50€/u) amb caviar de tòfona. Sense dubte aquest petit mos, per qualitat i varietat, se’n duen el protagonisme de la carta. Però hi ha altres plats que en format ració podem compartir com les mongetes de Kènia amb pollastre (9€) o els espinacs saltejats (8€), dos plats amb els quals no us penedireu de demanar verdures. Boníssims als llagostins al curri que vam tastar l’última vegada i ens queda pendent la vedella, perquè al final sempre acabem caient a la temptació de l’ànec Pekin (1/4 30€) o dels fideus de verdures, rossinyol, ou poché i tòfona (19,50€). Un plat que em adaptat al receptari de casa gràcies al video que vam trobar a internet i que us deixem el link pels que sigueu més cuinetes: recepta fideus xinesos by Kao.. Entre les postres us recomanem la poma fregida (6€) i els rotllets de plàtan amb xocolata (7€) que potser són els que tenen algun record oriental. Carta de vins amb propostes habituals però també amb alguns més originals que us animem a tastar.

Ens agrada l’espai, ens agrada el menjar i ens agrada el servei: pels teleaddictes us expliquem un petit secret, és probable que us serveixi en Nathan de “Master Chef, però nosaltres no vam aconseguir que ens revelés el final d’aquesta edició… Ja ens explicareu si vosaltres teniu més sort.

Mr. Kao – Hotel Claris
Valencia, 271
08009 Barcelona
www.misterkao.com
Tel 93 455 25 48 Tancat diumenge a la nit i dilluns

Comparteix:

Una celebració molt especial – sorteig d’un àpat!

Cuina de Mercat De 25 abril, 2017 Cap comentari

Als foodies ens agrada gaudir de les celebracions perquè és una excusa perfecte per sortir a sopar. Celebrar aniversaris, sants, dates senyalades, victòries, reconeixements, èxits i una llarga llista de motius que mereixen una visita a un restaurant. Però aquest cop el mèrit es vostre, així que volem que sigueu vosaltres els que sortiu a menjar fora.

Gràcies a vosaltres ja som 1.000 seguidors al Facebook i gairebé 2.ooo a Instagram!

Per festejar-ho ens hem buscat uns companys que també són a punt de brindar per encetar el miler al Facebook, els nostres amics de La Taverna el Ficus. Fa més de dos anys descobríem aquest restaurant del barri del Guinardó, i des de aleshores és una de les nostres visites recurrents per poder gaudir d’un bon menjar i una conversa inesgotable sobre gastronomia.

Així que entre tots vosaltres sortegem un àpat per dues persones a la Taverna el Ficus que inclou: un aperitiu acompanyat d’una canya o vermut, seguit de dos entrants, i després podreu escollir entre un arròs, plat de pasta fresca o bé alguna especialitat de peix o carn. Per acabar, haureu de triar un dels seus postres casolans. Per beure inclou aigua, cervesa o vi de la casa. I tindreu temps de gaudir-ne fins al 30 de juliol, sempre reservant amb una setmana d’antelació. Al guanyador o guanyadora li enviarem per correu electrònic el val que haurà de presentar a la cita. 

Que us sembla?! Si voleu participar-hi us expliquem com fer-ho:

Des del Facebook, per participar al sorteig heu de seguir els següents passos:

  1. Seguir a Taverna del Ficus
  2. Seguir-nos a nosaltres Triemrestaurant.
  3. Compartir la fotografia del sorteig.
  4. Mencionar amb qui us agradaria compartir aquest regal i el perquè.

Des de Instagram, per participar al sorteig heu de seguir els següents passos:

  1. Seguir a Taverna del Ficus
  2. Seguir-nos a nosaltres Triemrestaurant.
  3. Fer ‘like’ a la fotografia del sorteig.
  4. Mencionar amb qui us agradaria compartir aquest regal i perquè.

El sorteig serà el dia 19 de maig i comunicarem el nom del guanyador/a les nostres xarxes i ens posarem en contacte amb ell/a per enviar-li el val regal.

Molta sort a tots!

Comparteix:

Tapas & Cia – un oasi a la Sagrada Família

Cuina de Mercat, Grups, Per compartir, Tapes, Terrassa, Vermut, _de 20€ a 30€, _de 30€ a 45€ De 5 abril, 2017 Etiquetes:, , Cap comentari

Els barcelonins ja no baixem a les Rambles. Ha esdevingut una zona tabú que deixem als turistes, mentre ens els mirem amb cara de pena i pensem: pobrets. Aquesta mateixa teranyina s’ha estès per altres zones de la ciutat, com la de Sagrada Família i per extensió, la bonica avinguda de Gaudí, que connecta el temple amb l’Hospital de Sant Pau. Ja no hi passegem per por de ser captats per algun dels seus locals i esdevenir una víctima més d’una restauració amb molt poc a oferir però amb uns marges molt alts. Quan estimes tant la gastronomia, i més la del teu país, passes de la mirada de pena a la de ràbia amb un moment, i desitges que aquests pobres guiris, i tu de pas, trobin un bon local on sopar. Per sort no som els únics, també ho deu pensar Javier Cotorruelo, que després dels èxits del Suculent, La Taverna del Suculent o el 4amb5 Mujades, ha decidit sortir de la rambla del Raval i aventurar-se a oferir qualitat a l’avinguda de Gaudí amb el restaurant Tapas & Cia.

Aparentment no podreu distingir que no es tracta d’una trampa per afamats innocents. Un local obert al carrer, amb una petita terrassa, una gran barra i els colors blanc, negre i vermell que inunden tot l’espai. Però fixeu-vos-hi bé, darrere la barra hi veiem productes de qualitat. Unes patates xips Bonilla a la vista no les tria qualsevol. Però per si us queda algun dubte, atureu-vos a llegir la carta: una bomba si, però de xai amb mostassa (gegant i deliciosa, 3,5€). Unes croquetes, d’acord, però d’albergínia i gorgonzola (suaus i d’arrebossat perfecte, 1,80€/ut). I si us queda algun dubte, plats tan tradicionals com un caneló de rostit (16€) o unes mandonguilles de botifarra, trompetes de la mort i calamar (11,20€). Això ja té més pinta a un bar de tradicional que una ratera per guiris, on el formatge a més, no deu ser ni nacional. Aquí prima el producte, de temporada i de qualitat.

.

El xef Manel Lapuerta, ex de la Taverna del Suculent, ha elaborat una proposta que va des d’un vermut contundent a plats de cullera, com les propostes del club del guisat, que varien cada dia i on podem trobar entre d’altres, l’escudella (16€). Destaquem també els suggeriments, com l’steak tàrtar sobre una fina capa de salsa cafè parís que ens va enamorar. O un plat de temporada: la crema de carxofes, vieria i foie. Per postres només ens va quedar lloc per un flam (6€), però quin flam! Una textura consistent però suau com una mousse, d’aquelles postres que possiblement, recordarem durant un temps.

Així que, a nosaltres que som quasi del barri, només ens queda donar les gràcies al restaurant Tapas & Cia, per recordar-se dels autòctons, d’aquells que també volen gaudir de la seva ciutat, dels que volen passejar per les seves avingudes sense por de ser captats per la secta dels restaurants atrapa-guiris. Animeu-vos barcelonins, sortiu de casa, gaudiu de la ciutat i dels seus restaurants… això si, sempre vigilant.

Tapas&Cia
Avinguda de Gaudí, 17
08025 Barcelona
Tel 93 667 33 53 – Obert tots els dies

Comparteix:

TriemRestaurant a RAC1

Cuina de Mercat De 25 març, 2017 Etiquetes: Cap comentari

Just fa una setmana que estàvem a Rac1. Uns dies abans havíem rebut una invitació per assistir al programa de Via Lliure, a la secció de Blogs Vivants per parlar sobre… Bacallà?!?! Aquesta va ser la nostra expressió en rebre el primer e-mail de contacte. Els primers minuts van ser una recerca per la memòria gustativa per recordar on n’havíem menjat, pensant que hauríem de rebutjar el convit; però ens vam adonar que el bacallà està tan integrat a la nostra dieta que no implica potser un flaix en els teus records, però n’hem menjat, i molt.

Us deixem el podcast del programa i unes línies sobre els restaurants que vam comentar per si algun dia teniu desig de bacallà:

Restaurant Chicoa – el més clàssic referent de la cuina del bacallà a Barcelona. Fa quasi 50 anys que en preparen, els mateixos anys que té el local situat a Aribau amb València, i els mateixos que té la seva decoració. Un restaurant on mana la tradició en l’ambient, la carta i el servei. Preparen 8 receptes de bacallà, més un assortit. I com no podria ser d’una altra manera, els ‘top vendes’ són les receptes més tradicionals: bacallà al pil pil, bacallà a la llauna i bacallà a l’empordanesa.

 

Restaurant Taktika Berri – no serem pas nosaltres qui obri el debat sobre si és o no el millor restaurant basc de la ciutat, però si ens atrevim a dir que preparen unes de les millors truites de bacallà. Molt comuna a les barres del País Basc, costa trobar-la als bars de la ciutat. Si voleu tastar-la, us recomanem estar ben puntuals quan obri el restaurant per poder situar-se bé a la barra i ser dels primers a aixecar el braç quan s’anunciï. Vigileu no prendre mal.

 


Restaurant Can Pineda i Els Tres Porquets
– dues generacions en dos restaurants. El primer, el dels pares, preparen molt bon bacallà i durant aquests dies de quaresma podem gaudir d’un menú de 35€ on destaca la tripa de bacallà, amb fesols, carxofa i botifarra negre. Un plat de cullera que mereix una visita. En canvi, a la taverna dels fills tracten aquest peix des d’una visió molt més fresca, que no lleugera, dins una flor de carabassó en tempura. Això si, haurem d’esperar que en sigui temporada.

Restaurant Ca la Nuri Terra – Durant aquests dies ha tingut lloc la ruta del bacallà que es celebra cada any a la ciutat: si encara no heu decidit on anar avui diumenge, i us bé de gust un arròs, de bacallà evidentment, us animem a tastar aquest avui que acaben aquests menús. Si no hi som a temps i ja teniu plans, aquest restaurant sol oferir bacallà als seus menús diàris, ja sigui al vapor, en brandada, esqueixada, etc. I a més, és dels pocs llocs que el podreu gaudir fresc.

La Taverna del Suculent – Si algun dia tenim el plaer de conèixer en Carles Abellan, li preguntarem quan va començar la seva història d’amor amb el bacallà perquè el sol incloure d’alguna o altra manera a quasi tots els seus restaurants. En aquest preparen unes cuetes de bacallà a la romana amb patates fregides. Dit així potser no us evoca res, però aquest plat és el famós fish and chips anglès.

Restaurant Bacaró – ara toca deixar-se de mirar una mica el melic i pensar que hi ha receptes més enllà del segell català. En aquest petit restaurant italià situat darrere del Mercat de la Boqueria podem tastar un plat molt típic de Venècia: sardines saor amb bacallà mantecato. Molt tenim en comú amb la cuina italiana i aquesta recepta és exacte a la nosaltres anomenem brandada.

 

 

Restaurant Mishima – el black cod és un plat molt comú als restaurants japonesos de Londres o París. El preparen seguint una recepta originària del famós restaurant Nobu. El contrast entre salat i dolç ens podria recordar una mica al nostre bacallà amb mel. Nosaltres encara no hem trobat on gaudir-lo a Barcelona, però en aquest restaurant fora de carta tenen una recepta que segur que s’hi inspira: bacallà negre amb salsa miso.

 

Si us animeu a escoltar el podcast (minut 14) que us deixem a continuació esperem que gaudiu tant com ho vam fer nosaltres a l’emisora que ens acompanya a diari; aprofitem per agrair de nou poder assistir al Via Lliure de Rac1, sou un equip fantàstic!

 

Comparteix: